Kirschschnaps
Zutaten
| 500 | g | Kirschen (entkernt, z.B. Sauerkirschen) |
|---|---|---|
| 100 | g | Ribisel |
| 100 | g | Himbeeren |
| 1.5 | l | Korn (oder Vodka) |
| 3 | Stk | Nelken |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 1 | Stk | Zimtstange |
| 300 | ml | Wasser |
| 300 | g | Zucker |
Zubereitung
- Für den selbst gemachten Kirschschnaps die Früchte zerstampfen und in ein großes Gefäß mit einem Deckel geben.
- Mit Korn auffüllen, Nelken, Vanilleschote und Zimtstange dazu geben, umrühren und gut verschließen. 5 Wochen an einem dunklen, kalten Ort ziehen lassen.
- Danach Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen, erkalten lassen und diesen Sirup in das Kirschglas geben. Weitere 2 Wochen ziehen lassen, dabei öfters schütteln.
- Nach dem Durchziehen, die Masse zuerst durch ein Sieb streichen, danach durch ein Baumwolltuch filtern, in eine saubere Flasche füllen nun im Keller lagern oder gleich verköstigen.
Tipps zum Rezept
Je länger der Schnaps reift, desto harmonischer wird sein Geschmack.
Gut verschlossen und kühl gelagert hält sich selbstgemachter Kirschschnaps mehrere Jahre. Mit der Zeit wird das Aroma meist sogar noch runder.
Nährwert pro Portion
1.645
3,77 g
7,54 g
387,01 g
User Kommentare
Kirschenlikör mag ich sehr gerne, daher spricht mich dieses Rezept an. Den Likör möchte ich nächstes Jahr probieren, vorausgesetzt unser Kirschenbaum hat Früchte.
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Diese Kombination von Früchten ergibt sicher einen sehr guten Früchtelikör. Das Rezept wird gespeichert.
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Eine gute Anregung, einen „Früchteschnaps“ aus Himbeeren, Ribisel und Kirschen gemischt zu machen. Statt Korn wird Weingeist genommen, der ist im Gegensatz zum Korn geschmacksneutral. Bei der Menge an Zucker ist es aber kein Schnaps mehr sondern ein Likör.
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Den Kirschenschnaps bzw. Weichselschnaps mit Johannisbeeren und Himbeeren zu verfeinern finde ich für eine super Idee, das muss ich beim nächsten Schnaps ansetzen probieren
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Ich würde den kirschschnaps hier eher Früchteschnaps benennen, da ja nicht nur Kirschen dabei sind.
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Jein ;) es steht im Kurztext, dass der Kirschschnaps mit weiteren Früchten verfeinert wird. Und für die Deko können dann Kirschen ins Glas gegeben werden.
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