Kartoffel - Kohlrabi Gratin
Erstellt von Mampferella
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Kartoffeln (festkochend) |
|---|---|---|
| 500 | g | Kohlrabi |
| 140 | g | Emmentaler (frisch gerieben, oder Bergkäse) |
| 1 | EL | Petersilie (frisch gehackt, oder Schnittlauch) |
Zutaten für den Guss
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Butter (für die Pfanne) |
| 150 | ml | Milch |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 1 | TL | Senf |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gerieben) |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
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Zeit
45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Kartoffel-Kohlrabi-Gratin zuerst die Kartoffeln schälen und in etwa 3-4 mm dünne Scheiben schneiden.
- Den Kohlrabi ebenfalls schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken.
- Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebel für rund 4-6 Minuten glasig anschwitzen. Den Knoblauch kurz mitdünsten.
- Dann mit Milch und Schlagobers aufgießen, Senf nach Belieben einrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen.
- Anschließend die Kartoffel- und Kohlrabischeiben fächerförmig in die Auflaufform schichten. Die Obers-Milch-Mischung gleichmäßig darüber gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Das Gratin, im vorgeheizten Backofen, bei 180 Grad Ober-Unterhitze, auf der mittleren Schiene 40-45 Minuten goldbraun backen. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, locker mit Alufolie abdecken.
- Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen und mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
Tipps zum Rezept
Das Kartoffel-Kohlrabi-Gratin passt hervorragend als Beilage zu gebratenem Fleisch, Fisch oder Geflügel.
Mit einem knackigen Blattsalat serviert wird es auch zu einem köstlichen vegetarischen Hauptgericht.
Für eine besonders würzige Kruste können zusätzlich 2–3 EL frisch geriebener Parmesan über den Käse gestreut werden.
Nährwert pro Portion
529
37,41 g
22,17 g
32,58 g
User Kommentare
Diesen und ähnliche Aufläufe mögen wir sehr gerne. Bei diesem Auflauf habe ich das Schlagobers ersetzt.
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Irgendwie fehlen mir dabei die Kräuter und Gewürze. Das Gratin wird noch kräftig mit Pfeffer und mit viel Schnittlauch oder Petersilie gewürzt.
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Frische Kräuter sind grundsätzlich nie verkehrt, speziell in dieser Jahreszeit - jetzt, da sie üppig wachsen.
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Das ist echt eine interessante Zubereitungsart. Werde dieses Rezept bei Gelegenheit nachkochen. Werde dazu grünen Salat und Tomaten servieren.
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Das ist eine interessante Art der Gratin-Zubereitung, auf die Idee, das Gemüse in der Milch zu kochen, bin ich bislang nicht gekommen
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