Kartoffelgratin mit Käse und Schinken
Zutaten für 4 Portionen
| 850 | g | Kartoffeln (festkochend) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter (für die Form) |
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb) |
| 150 | g | Schinken |
| 150 | g | Emmentaler (gerieben) |
Zutaten für den Milch-Ei-Guss
| 250 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 2 | EL | Petersilie (fein gehackt) |
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Pfannenwender
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Kartoffelgratin zuerst die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser rund 20-25 Minuten weich kochen, schälen und in dicke Scheiben schneiden.
- Das Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Heißluft) vorheizen und eine feuerfeste Form mit Butter gründlich einfetten.
- Danach die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
- Die Hälfte der Kartoffelscheiben dachziegelartig auf den Boden der Form Schichten, dann Zwiebel und Schinkenwürfel darüber verteilen und die restlichen Kartoffelscheiben darüber auslegen.
- Anschließend Milch, Eier, Salz, Paprikapulver und fein gehackte Petersilie in einer Schüssel verquirlen und über die Kartoffeln gießen.
- Nun den Emmentaler über das Gratin reiben und im Backrohr für rund 15-20 Minuten überbacken bis er geschmolzen ist.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Für ein perfektes Gratin eignen sich am besten festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln. Diese Sorten behalten ihre Form und Struktur während des Backens und sorgen für eine angenehme Konsistenz.
Käsesorten wie Gruyère, Emmentaler oder Cheddar eignen sich sehr gut für ein Gratin und verleihen ihm einen kräftigen Geschmack.
Wer das Gratin ein weniger sahniger haben möchte, ersetzt einen Teil der Milch durch Schlagobers. Auch Knoblauch kann zusätzlich zum würzen verwendet werden.
Nährwert pro Portion
388
12,40 g
30,12 g
43,63 g
User Kommentare
Ein sehr gutes Rezept. Ich lasse allerdings die Eier weg und nehme zum Bestreuen Gouda - Emmentaler mögen wir nicht so sehr.
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Das Rezept liest sich sehr gut und man kann es gut vorbereiten, Passen noch ein grüner SAlat und fertig ist eine köstliche Mahlzeit.
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Schichte immer Kartoffel, gerösteten Schinken oder Speck, harte Eier... abschließen mit Kartoffel. Guss und Käse darüber geben und ab ins Rohr. Knusprig braten und grünen Salat dazu. Hmmmm
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Statt der TK Petersilie kann man derzeit frischen in Streifen geschnittenen Bärlauch darunter mischen.
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Ein gutes Rezept, mit Salat ein perfektes Abendessen. Beim Käse nehme ich nur eine Sorte und zwar einen würzigen Bergkäse aus dem Ländle.
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Da kann man gleich die vom Mittagessen übriggebliebenen Kartoffel verwerten. Sieht doch sehr lecker aus.
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Wenn du übrig gebliebene Kartoffeln verwendest, kann die Zeit im Backrohr ordentlich gekürzt werden. Aber so viele Kartoffeln bleiben kaum übrig.
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ja, die Kartoffeln vorher kochen, habe den Text umformuliert.
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Ich verwende öfters statt des Schinken einen Pfefferschinken, das schmeckt dann noch ein bisschen geschmackiger.
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Das Rezept weckt meine Neugier, werde es gleich heute Abend ausprobieren. Werde die Portion teilen, eine Hälfte mit Schinken, die andere vegetarisch. Danke für das Rezept.
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Super gutes Rezept. Werde ich zubereiten. Jetzt in der Zeit haben wir ja sehr viel Zeit so tolle Gerichte zu kochen.
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