Hühnergeschnetzeltes
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Paprikaschote (rot) |
|---|---|---|
| 500 | g | Hühnerbrust |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | EL | Olivenöl (für die Pfanne) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Paprikapulver (scharf) |
| 200 | ml | Wasser (Hühner- oder Gemüsesuppe) |
| 150 | g | Schmelzkäse |
| 150 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Thymian (getrocknet) |
| 1 | Prise | Oregano (getrocknet) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Zeit
45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Hühnergeschnetzeltes zuerst die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Das Hühnerfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Danach das Hühnerfleisch salzen, in einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl auf allen Seiten scharf anbraten, mit Pfeffer und Paprikapulver würzen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Anschließend die Paprikastreifen in der Pfanne kräftig anbraten, salzen, pfeffern und mit Wasser (oder Hühner- oder Gemüsesuppe) aufgießen.
- Dann den Schmelzkäse dazugeben und durch Rühren auflösen.
- Die Hühnerstücke wieder in die Pfanne geben, den Schlagobers einrühren, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano würzen und für 3-5 Minuten ziehen lassen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Beim Paprika sollten die weißen Wände entfernt werden, da diese beim Braten bitter werden.
Die Paprikastreifen können auch mit einem Schuss Weißwein abgelöscht werden.
Anstelle von Schlagobers kann auch Sauerrahm verwendet werden.
Wichtig: Das Paprikagewürz darf nicht zu lange angebraten werden, ansonsten wird es bitter.
Nährwert pro Portion
431
31,85 g
34,22 g
6,58 g
Wein & Getränketipp
Das Rezept verspricht ein feines Gericht mit einer feinen, aber milden Sauce.
Ein vollmundiger Weißwein mit etwas mehr Alkohol – zum Beispiel 13 Vol.-% - hat mehr Glycerin, als ein sehr leichter Weißer und erzeugt eine feine Harmonie im Mund.
User Kommentare
Ich würde das Wasser weglassen und eine Zwiebel und Knoblauch zugeben. Mit dem Paprika und dem Obers ist genug Flüssigkeit vorhanden.
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Ich verwende auch keinen Schmelzkäse, da er ein enormer Eisenräuber ist. Aber das muss jeder für sich entscheiden. Würde je 4 Prisen von den Gewürzen dafür nehmen.
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Wenn man Schmelzkäse nicht nimmt aus Angst vor Eisenmangel, dann dürfte man überhaupt keine Milchprodukte verwenden. Das Problem ist der Kalziumgehalt.
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Ein schnell zubereitetes Gericht, da das Hühnerfleisch auch schnell gar ist. Ich verwende einen Schmelzkäse mit Paprika Geschmack.
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Bei diesem Rezept HÜHNERGESCHNETZELTES gefallen mir die Tipps sehr gut, den beim Parikapulver wußte ich nicht wirklich wie lange ich es rösten soll.
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Hühnerfleisch mag ich gerne, deshalb gefällt mir das Rezept. Da Schmelzkäse ein enormer Eisenräuber ist, kommt dieser für mich nicht in Frage. Die Prisenangaben bei Salz, Pfeffer und Paprika sind für einen Kochneuling irreführend. Eine Prise ist die Menge, die zwischen 3 Fingern gefasst werden kann.
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Eine Prise ist die Menge die zwischen drei Finger passt? Hast du da auch die Fingergröße berücksichtigt? Ich habe z.B. große Hände. Für mich ist die Angabe „Prise“, dass ich so viel würze bis es mir schmeckt. Da sollte auch ein Kochanfänger klar kommen.
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Den Schmelzkäse lasse ich lieber weg, lieber gar keinen Käse bei diesen Gericht, und der Zwielbel fehlt mir hier, ansonsten ist es okay.
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Herlich dieses Rezept vom Hühnergeschnetzeltes vor allem gefällt mir die schnelle Zubereitung durchaus sehr.
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Ja mit dem Schmelzkäse ist das so eine Sache. Ich verwende ihn auch nicht mehr, seit ich erfahren habe, dass dieser ein enormer Eisenräuber ist.
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So ein Gericht wie Hühnergeschnetzeltes ist immer ein tolles Gericht weil Hühnerfleisch einfach jedem schmeckt.
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Ich kenne das Hühnergeschnetzelte etwas anders, klingt aber interessant und ich werde es einmal so probieren. Als Beilage mach ich Reis dazu.
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