Heidelbeer-Reisauflauf
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | l | Milch |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 250 | g | Milchreis (Rundkornreis) |
| 70 | g | Butter |
| 100 | g | Kristallzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | TL | Zitronenschalen-Abrieb |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 250 | g | Topfen (20% oder 40% Fett) |
| 250 | g | Heidelbeeren (frisch oder tiefgekühlt) |
| 1 | EL | Staubzucker (zum Bestreuen) |
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Zeit
80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Heidelbeer-Reisauflauf die Milch mit einer Prise Salz in einem Topf aufkochen. Den Reis einrühren und zugedeckt, bei niedriger Hitze 20-25 Minuten weich kochen. Alle 5 Minuten kurz umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt. Anschließend etwas abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Butter in kleine Stücke schneiden und mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb, mithilfe eines Mixers, cremig rühren.
- Dann die Eier nach und nach unterrühren und esslöffelweise den Topfen einrühren, damit keine Klumpen entstehen.
- Nun die Topfenmasse unter den bereits abgekühlten Reis heben und die Hälfte der Reismasse in eine mit Butter eingefettete Auflaufform füllen.
- Darauf die gewaschenen und gut abgetropften Heidelbeeren verteilen und mit der restlichen Reismasse auffüllen bzw. bedecken.
- Den Auflauf für rund 45-50 Minuten bei 180 Grad Ober-Unterhitze in den vorgeheizten Backofen geben und goldbraun backen.
- Vor dem Servieren den Heidelbeer-Reisauflauf mit Staubzucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
Dazu passt sehr gut eine Vanillesauce, Schlagobers oder auch Naturjoghurt.
Für eine knusprige Kruste vor dem Backen 2 Esslöffel Mandelblättchen oder etwas braunen Zucker darüberstreuen.
Der Auflauf schmeckt sowohl warm als auch gekühlt ausgezeichnet und eignet sich auch als Dessert oder süße Hauptspeise.
Nährwert pro Portion
728
27,53 g
24,95 g
103,17 g
User Kommentare
Topfen in einem Reisauflauf finde ich sehr gut. Kann man auch mit Äpfeln, Zwetschken oder mit Marillen machen. Eine super Süßspeise.
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Einen Reis-Topfenauflauf kenne ich aus meiner Kindheit. Da wurde er mit Äpfeln und Rosinen gemacht, das war jedesmal eine Köstlichkeit.
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Den habe ich mit selbst gesammelten Heidelbeeren aus dem Wald gemacht und eine Prise Zimt darüber gestreut. Absolut köstlich.
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Bislang kenne ich Reisauflauf nur mit Äpfeln. Da bei uns derzeit sehr viele Brombeeren reif werden, ist dieser Reisauflauf eine gute Idee.
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Ich kann mir Topfen im Reisauflauf gut vorstellen und mit Heidelbeeren ist der Auflauf eine Abwechslung zu dem mit Äpfeln
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Dieser Heidelbeer-Reisauflauf sieht wirklich köstlich aus, werde das Rezept speichern. Ich werde Rundkornreis verwenden, da ich nicht gewillt bin, für jedes Gericht einen eigenen Reis zu kaufen. Mir reichen 2 Sorten, sonst habe ich von allen Reste.
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Milchreis ist ein Rundkornreis. Wo ist also das Problem? Und Reiskörner vererben ja nicht so schnell, also kann man schon etwas auf Vorrat haben.
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Einen Reisauflauf kenne ich aus meiner Kindheit, war aber immer ohne Früchte. Mit Topfen ist es einen Versuch wert. 50 Minuten bei 200° kommt mir unnötig lang vor.
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Doch, die Zeit stimmt. Der Reis im Auflauf benötigt seine Zeit. Ich kenne ihn auch von früher wo er mit Äpfeln gemacht wurde, war auch fast eine Stunde im Ofen.
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Topfen im Reisauflauf kann ich mir nicht vorstellen und würde ich auch nicht kochen.
Althergebrachter Reislauf mit Äpfeln geht immer und kann ich mir durchaus auch mit Heidelbeeren vorstellen.
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