Haferflocken-Apfel-Kekse

Name: Haferflocken-Apfel-Kekse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 16
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 100 g Buttermilch; 120 g Haferflocken; 150 g Joghurt (natur); 1 EL Löwenzahnblüten-Honig; 1 Msp Tonkabohne (gehäuft); 1 TL Zimt (gehäuft)

Erstellt von puersti

Köstliche Haferflocken-Apfel-Kekse dürfen täglich auf den Tisch. Ein Rezept für alle die gesund Snacken wollen.

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Bewertung: Ø 3,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

120	g	Haferflocken
150	g	Joghurt (natur)
100	g	Buttermilch
2	Stk	Äpfel
1	TL	Zimt (gehäuft)
1	EL	Löwenzahnblüten-Honig
1	Msp	Tonkabohne (gehäuft)

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Haferflocken mit Joghurt und Buttermilch vermischen und ca. 30 Minuten stehen lassen.
In der Zwischenzeit 2 Backbleche mit Backpapier belegen und das Backrohr zeitgerecht auf 170° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Äpfel waschen, fein reiben, etwas abtropfen lassen (eventuell in ein Sieb geben) und mit der Haferflockenmasse vermischen.
Nun noch Tonkabohne, Zimt und Löwenzahnblüten-Honig zufügen und alles gut vermischen.
Mit einem Teelöffel aus der Masse kleine Portionen aufs Backbleche setzen.
Anschließend beide Backbleche ins Backrohr schieben, Heißluft zuschalten und ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Aus den angegeben Mengen entstehen ca. 80-82 Kekse. So sind 16 Portionen 5 Stk pro Person.

Nach Belieben können die Kekse entweder warm oder ausgekühlt, mit Staubzucker bestreut serviert werden.

Ceylon-Zimt (Cinnamomum verum) gilt als der „echte“ und hochwertigste Zimt. Er wirkt antibakteriell, entzündungshemmend und kann zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen. Cassia-Zimt weist eine hohe Menge Cumarin (ca. 3000 mg/kg) auf, bei Ceylon-Zimt liegt der Wert meist unter 8 mg/kg.