Glücksschwein
Zutaten für 12 Portionen
Zutaten für den Topfenteig
| 1 | Stk | Zitrone (bio) |
|---|---|---|
| 200 | g | Topfen (fein) |
| 8 | EL | Milch |
| 1 | Stk | Ei (Größe M) |
| 120 | ml | Rapsöl |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 400 | g | Weizenmehl (glatt) |
| 1 | Pk | Backpulver |
Zutaten für das Topping
| 1 | Stk | Ei (verquirlt) |
|---|---|---|
| 24 | Stk | Rosinen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Backpapier
Zeit
55 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Danach die Zitrone heiß mit Wasser abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. In einer Schüssel den Topfen, Milch, Ei, Öl, Zucker, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale verrühren.
- Jetzt noch das Mehl mit Backpulver vermischen und zufügen, alles gut vermengen.
- Nun den Teig 0,5 cm dick auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Mit einem Glas ca. 6 cm Durchmesser, 12 Kreise ausstechen und auf das Backblech geben. Dann mit einem kleineren Glas ca. 3 cm Durchmesser, 24 Kreise ausstechen.
- Mit einer Stricknadel, in 12 der Kreise zwei Nasenlöcher stechen und mittig auf die großen Kreise setzen. Die restlichen Kreise halbieren und als Ohren an den Kopf setzen. Ein Ohr kann nach Wunsch auch umgeknickt werden. Rosinen als Augen draufsetzen.
- Eigelb mit etwas Milch versprudeln und die Glücksschweine gut damit bepinseln. Im heißen Ofen 20-25 Minuten backen, auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Der verwendete Topfen-Öl-Teig ist unkompliziert und schnell, kann aber leicht klebrig werden. In diesem Fall vorsichtig zusätzlich Mehl einarbeiten – nicht zu viel, sonst wird das Gebäck trocken.
Zutaten möglichst auf Zimmertemperatur bringen, damit sich der Teig gleichmäßig verbindet.
Teig nicht zu dünn ausrollen (ca. 0,5 cm ist ideal), damit die Schweinchen beim Backen ihre Form behalten.
Ohren leicht anfeuchten oder mit Ei bestreichen, damit sie beim Backen besser haften.
Nährwert pro Portion
269
10,66 g
6,85 g
36,12 g
User Kommentare
Diese Glücksschweinchen sin die jedes Jahr wieder ein beliebter Glücksbringer auf der Silvesterparty! Gelingen immer gut!
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Ein nettes Mitbringsel oder Glücksbringer für die Silvesterparty, die jedes Jahr immer wieder gerne gebacken werden.
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Das ist ein entzückende Idee für Silvester. Ich habe das Rezept schon gespeichert und ich werde es nächstes Jahr machen.
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