Gesunde Couscous Pfanne
Zutaten für 2 Portionen
| 120 | g | Couscous |
|---|---|---|
| 150 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Stk | Paprika (gelb, klein) |
| 1 | Stk | Zucchini (klein) |
| 10 | Stk | Cocktailtomaten |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Schuss | Olivenöl (für die Pfanne) |
| 180 | g | Schafskäse (light) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | Prise | Kreuzkümmel |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
Kategorien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die gesunde Couscous Pfanne zuerst die Gemüsesuppe in einem Topf aufkochen, Couscous in eine Schüssel geben und mit der heißen Gemüsesuppe übergießen.
- Das Couscous für rund 6-8 Minuten quellen lassen und dann mit einer Gabel auflockern.
- Währenddessen den Paprika waschen, entkernen und klein würfelig schneiden. Zucchini der Länge nach aufschneiden und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Cocktailtomaten halbieren bzw. vierteln und nach Belieben entkernen.
- Nun Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl für 4-6 Minuten glasig andünsten.
- Dann Paprika und Zucchini in die Pfanne geben und für ein paar Minuten mitanschwitzen.
- Anschließend Couscous sowie Cocktailtomaten hinzufügen, den Schafskäse hineinbröckeln, und mit Salz, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Pfeffer würzen.
- Vor dem Servieren die Couscous Pfanne noch 5 Minuten ziehen lassen.
Tipps zum Rezept
Die Zutaten kann man natürlich variieren. Hier wurde absichtlich etwas weniger Couscous und dafür mehr Gemüse und Schafskäse verwendet. Wer den Schafskäse (ganz) weich will, sollte ihn schon etwas früher in die Pfanne geben.
Nährwert pro Portion
554
24,52 g
44,48 g
34,11 g
User Kommentare
Ein schnelles Rezept, das man auch gut für die Mittagspause mitnehmen kann. Mit Salatdressing kann man auch einen Salat daraus machen. Statt Paradeisern mag ich in dieser Kombination auch gerne Rosinen in diesem Gericht. Ist aber nicht jedermanns Sache.
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Dieses Gericht eignet sich sehr gut zum Mitnehmen für das Picknicks oder als kleiner Imbiss für das Büro.
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Ein feines Couscous-Gericht! Wenn etwas übrig bleiben sollte, kann man das auch gut in der kalten Form als Salat essen
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Ist uns gut gelungen. Wir haben noch einige dunkle Oliven dazu verwendet. Nachdem es geschmacklich allen zugesagt hat, wir es dieses Gericht demnächst wieder geben. Ist auch schnell in der Zubereitung.
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Die Rezept Zusammenstellung finde ich sehr gelungen. Nur Couscous esse ich gar nicht, vielleicht passt Hirse ... und Lightprodukte finde ich auch unnötig.
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Hmmm das ist ein Rezept das ich mir sehr gut für den Sommer vorstellen kann. Wird auf jeden Fall probiert.
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Das Gericht klingt gleichermaßen köstlich und einfach in der Zubereitung - danke für das Rezept! Wird nachgekocht, aber mit normalem Schafkäse, ich bin kein Fan von Lightprodukten.
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Ich liebe Couscous - als Salat oder einfach als Beilage. Er ist sie viel einsetzbar und schmeckt einfach toll.
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Das Rezept klingt sehr einfach und speicht mich sehr an. Couscous mögen wir überhaupt sehr gerne. Danke für das tolle Rezept
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Couscous in jeder Form ist immer wieder eine Abwechslung. Nicht immer Nudeln und Reis. Läßt sich mit vielem kombinieren
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