Gekochte Kartoffel mit Tomatentopfen

Name: Gekochte Kartoffel mit Tomatentopfen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 500 g Kartoffel (festkochend); 1 Prise Salz; 50 g Schlagobers; 1 Bund Schnittlauch (frisch); 3 Stk Tomaten (klein); 250 g Topfen; 1 Prise Zucker

Das Rezept wird mit gekochte Kartoffeln mit Tomatentopfen serviert. Wichtig dabei ist der Tomatentopfen, der kann auch mal auf`s Brot.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (56 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffel (festkochend)
3	Stk	Tomaten (klein)
1	Bund	Schnittlauch (frisch)
50	g	Schlagobers
250	g	Topfen
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
1	Prise	Cayennepfeffer

Kategorien

Kartoffel Rezepte Österreichische Rezepte Snacks Rezepte Vegetarische Rezepte Tomaten Rezepte Hausmannskost Rezepte Topfen Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser weichkochen, etwas auskühlen lassen und anschließend schälen.
Inzwischen die Tomaten und den Schnittlauch waschen und abtrocknen.
Die Tomaten anschließend würfeln und den Schnittlauch fein schneiden.
Tomaten und Schnittlauch mit dem Topfen und Schlagobers in einer Schüssel vermischen.
Abschließend mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker würzen und zu den Kartoffeln servieren.

Tipps zum Rezept

Kleine, reife Tomaten in sehr kleine Würfel schneiden. Dadurch verteilt sich der Geschmack gleichmäßig im Topfen und es entsteht eine angenehm cremige, aber frische Masse.

Ein Schuss Schlagobers oder etwas Sauerrahm im Topfen sorgt für eine weichere, streichfähige Konsistenz.

Der Tomatentopfen kann leicht gekühlt serviert werden, während die Kartoffeln warm bleiben – so entsteht ein angenehmer Temperaturkontrast.

Knoblauch, Zitronensaft oder etwas Olivenöl können den Geschmack vertiefen, ohne das einfache Grundgericht zu überdecken.