Gefüllte Erdäpfelbällchen
Zutaten für 20 Portionen
| 800 | g | Kartoffelpüree nach Grundrezept |
|---|---|---|
| 75 | g | Käse, gerieben |
| 200 | g | Jagdwurst |
| 1 | EL | Petersilie (frisch) |
Zutaten zum Ausbraten
| 200 | ml | Pflanzenöl zum Ausbraten |
|---|
Zutaten zum Parnieren
| 1 | Stk | Ei |
|---|---|---|
| 4 | EL | Semmelbrösel |
Kategorien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst ein Kartoffelpüree - Erdäpfelpüree nach Grundrezept zubereiten. Das Püree sollte nicht zu flüssig sein, das macht das Formen der Bällchen schwierig. Am besten das Püree eher fest und gut stampfbar zubereiten. Wenn es zu weich ist, kann man ein bisschen Mehl oder Speisestärke einarbeiten, damit die Masse besser bindet.
- Dann unter diese heiße Püree-Masse den geriebenen Käse mischen.
- Danach die frische Petersilie hacken und mit der Jagdwurst vermischen.
- Aus der Erdäpfelmasse eine Rolle formen und Scheiben von 1 cm Breite abschneiden. Anschließend aus jeder einzelnen Scheibe in die Mitte ein nussgroßes Stück der Jagdwurstmasse einfüllen und zu Bällchen formen.
- Öl in einem kleinen Topf erhitzen. In der Zwischenzeit ein Ei versprudeln und die Bällchen darin eintauchen und dann in Semmelbrösel wälzen.
- Abschließend die Bällchen in heißem Öl, 4 bis 5 Minuten goldbraun beim mehrmaligem Wenden, herausbacken, abtropfen und heiß oder kalt servieren.
Tipps zum Rezept
Für das Püree sind mehlige Kartoffeln von Vorteil und ist besser in der Zubereitung, damit die Masse beim Formen hält.
Mit selbstgemachtem Kartoffelpüree gelingt das Rezept sehr gut, solange man darauf achtet, dass die Püree‑Masse die richtige Festigkeit hat, um sie mit Füllung zu formen und zu panieren.
Die Bällchen sollten im Öl schwimmend ausgebacken werden.
Nährwert pro Portion
154
11,61 g
4,29 g
8,53 g
User Kommentare
Erdäpfelpüreepulver? Bin ich auf "GuteKüche" oder auf "es-gibt-für-alles-ein-Fertigprodukt"? Würde lieber lesen, wie man aus echten Erdäpfeln Bällchen zubereitet,
Auf Kommentar antworten
Erdäpfelpüreepulver – das geht schon mal gar nicht. Und dann mit Wasser anrühren? Fastfood in schlimmer Form. Das Rezept kann ich nicht empfehlen.
Auf Kommentar antworten
ja danke wir haben die Zutaten geändert und den Text angepasst.
Auf Kommentar antworten
Fertigpüree? Das geht gar nicht! Mettwurst? Ich kenne nur die feine Mettwurst fürs Brot. 1 cm breite Scheiben? Eher 1 cm dick mit etwa ..?.. cm Durchmesser. JETT-Masse? Sollte wohl METT heißen. 500 ml Öl und kleiner Topf? Im Text Pkt.4 fehlt das Wort ÖL. Speziell Kochanfänger werden ihre besondere Freude haben. Eines der Rezepte, die mich überhaupt nicht begeistern.
Auf Kommentar antworten
danke wir haben das Rezept überarbeitet und die Fertigprodukte entfernt. Gelingt und schmeckt so besser.
Auf Kommentar antworten
Funktioniert auch gut mit übrig gebliebenem Püree. Hat das auch schon mal jemandem Rohr probiert?
Auf Kommentar antworten
Na ob das was werden kann mit Erdäpfelpüree? Und wenn es zu weicht ist, Mehl einarbeiten? Denke wäre es besser gleich einen Erdäpfelteig zu machen, oder irre ich mich?
Auf Kommentar antworten