Gebratene Gänseleber

Name: Gebratene Gänseleber
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Gänsefett; 400 g Gänseleber; 0.5 l Milch; 1 Msp Paprikapulver; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Die gebratene Gänseleber ist eine äußerst delikate Vorspeise. Das perfekte Rezept für das Weihnachtsmenü.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Gänseleber
0.5	l	Milch
1	Prise	Salz
80	g	Gänsefett
1	Stk	Zwiebel
1	Msp	Paprikapulver

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Benötigte Küchenutensilien

Kasserolle

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die gebratene Gänseleber zuerst die Gänseleber gut waschen, 1 Stunde in Milch legen, herausnehmen, abtrocknen und leicht salzen.
Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
In einer Kasserolle das Fett erhitzen, Zwiebel und die Gänseleber im Ganzen einlegen u. etwa 20 Min, bei mehrmaligem Übergießen, Backrohr braten.
Anschließend die Leber in Scheiben schneiden, auf einer vorgewärmten Platte anrichten, das Bratfett mit dem Paprika verrühren und begießen.