Gebackene Champignons mit Sauce Tartare
Zutaten für 2 Portionen
| 200 | g | Champignons (braun oder weiß) |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | l | Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl) |
| 6 | EL | Sauce Tartare |
Zutaten für die Panade
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
|---|---|---|
| 5 | EL | Milch |
| 100 | g | Weizenmehl (universal) |
| 1 | Tasse | Semmelbrösel |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Küchenpapier
Zeit
30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Champignons mit einem Pinsel oder Küchenpapier putzen (nicht waschen), größere Stücke halbieren (Stiele dranlassen), dann salzen und pfeffern.
- Für die Panade die Eier mit Milch in einem Teller gut verquirlen, Mehl und Semmelbrösel jeweils in separate Teller geben.
- Danach die Champignons zuerst in Mehl wenden (überschüssiges Mehl abklopfen), dann durch die Ei-Milch ziehen und anschließend in den Semmelbrösel wälzen und ein wenig andrücken.
- Nun in einer tiefen Pfanne 2 Finger hoch das Öl erhitzen (auf etwa 170–180 °C) und die Champignons darin goldbraun frittieren - das dauert ca. 3-4 Minuten.
- Die Champignons auf Küchenpapier abtropfen lassen, ein wenig salzen und mit der Sauce Tartare (oder Knoblauch-Dip) zum Dippen anrichten und servieren.
Tipps zum Rezept
Wer es besonders mag, kann die Semmelbrösel mit etwas Parmesan oder gehackten Kräutern mischen.
Alternativ lassen sich die Pilze auch im Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 20–25 Minuten backen. Dabei etwas Öl darüber träufeln.
Oder im Airfryer schneller und fettärmer zubereiten: Bei ca. 180–190 °C für 12–15 Minuten goldbraun und knusprig frittieren.
Nährwert pro Portion
4.885
501,81 g
17,26 g
40,16 g
User Kommentare
Gebackene champion mag ich total gerne. Ich würde nur eine andere Soße dazu machen. diese Tartare Sauce? Muss ich erstmal schauen was das genau ist.
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Solche gebackenen Champignons werden von mir öfters als Zutat bei einem Partyessen gemacht. Die Sauce Tartare passt hervorragend dazu.
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Ich habe gebackene Champignons oder auch Steinpilze sehr gerne gegessen, leider verträgt sich da nicht mit meiner Histamin Intoleranz.
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gebackene Champignon liebe ich total. Leider esse ich das viel zu selten. Ich würde mir nur eine andere Soße dazu wünschen. Aber ansonsten perfekt. Sieht auf jeden Fall sehr lecker aus.
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Ich mach sehr oft eine Schnittlauchsauce mit Sauerrahm, Salz, Pfeffer ein paar Tropfen Hanföl und viel Schnittlauch. Ist schnell gemacht.
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gebackene Champignons mit Sauce Tartare mögen wir alle gerne. Eine vegane Version ist auch schnell gemacht und alle sitzen mit dem gleichen Essen am Tisch
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Gebackene Champion sind sehr lecker und werden bei uns immer gerne gegessen. Ich mache meist eine Sauerrahmsauce dazu.
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Sehr schnelles und auch leckeres Mittagessen. Gebackene Champignons habe ich schon lange nicht mehr gegessen. Werde es auf meine Liste setzten.
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Der Klassiker unter den Pilzgerichten, ich mache das immer wieder gerne, es muss auch nicht Sauce Tartar sein sondern einfache Sauerrahm - Knoblauch Sauce geht auch.
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Gebackene Champions sind total super. Nur Sauce Tartare würde ich auch lieber selber machen.
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Super, die muss ich gleich mal machen. Danke für das Rezept und die hilfreichen Hinweise in den Kommentaren!
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