Fleckerlspeise

Name: Fleckerlspeise
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Stk Eier (Größe M); 400 g Fleckerl (oder Farfalle, Fusilli, usw.); 3 EL Milch; 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 3 EL Pflanzenöl (für die Pfanne); 1 Prise Salz; 1 l Salzwasser (zum Kochen); 2 EL Schnittlauch (frisch); 200 g Speck; 2 Stk Zwiebeln (mittelgroß)

Eine typisch steirische Hauptspeise gelingt mit diesem Rezept im Nu. Die Fleckerlspeise ist leicht zuzubereiten und schmeckt würzig.

Foto KI / GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (1.066 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Fleckerl (oder Farfalle, Fusilli, usw.)
1	l	Salzwasser (zum Kochen)
2	Stk	Zwiebeln (mittelgroß)
200	g	Speck
3	EL	Pflanzenöl (für die Pfanne)
6	Stk	Eier (Größe M)
3	EL	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
2	EL	Schnittlauch (frisch)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf Sieb

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Fleckerl in einem Topf mit Salzwasser für 7 Minuten bissfest kochen lassen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Inzwischen die Zwiebeln schälen und fein hacken, den Speck in Würfel schneiden und beides in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun anrösten.
Dann die gekochten und gut abgetropften Fleckerl unterrühren und kurz mitrösten.
Nun die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, über die Fleckerl gießen und bei mittlerer Hitze unter Rühren stocken lassen.
Zum Schluss die Fleckerlspeise mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.