Essigwurst
Erstellt von FuxiFuxi
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Knacker (oder Speckknacker) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel (weiß, mittelgroß) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Chili (gemahlen) |
Zutaten für das Dressing
| 80 | ml | Apfelessig (oder Weißweinessig) |
|---|---|---|
| 80 | ml | Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl) |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | TL | Salz |
Kategorien
Zeit
10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für das Dressing Essig, Öl, Zucker und Salz in ein Glas mit Schraubverschluss geben und gut schütteln. Alternativ in einer kleinen Schüssel mit dem Schneebesen gut verrühren.
- Danach die Knacker schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Anschließend die Wurstscheiben auf dem Teller nach Belieben anrichten, den Zwiebel in die Mitte des Tellers setzen und das Dressing gleichmäßig darüber verteilen.
- Die Essigwurst nach Geschmack mit Pfeffer und Chili würzen und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
Roter Zwiebel eignet sich auch sehr gut dazu. Wer keine Zwiebelringe mag, kann die Zwiebel auch fein hacken.
Besonders gut schmeckt die Essigwurst, wenn sie einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann.
Als Deko passen auch sehr gut in Scheiben geschnittene Essiggurkerl, Tomaten oder auch Radieschen.
Dazu passen ein selbstgemachtes Bauernbrot, Schwarzbrot aus der Steiermark oder Kaisersemmeln.
Nährwert pro Portion
181
18,34 g
0,60 g
2,55 g
User Kommentare
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Ein guter Salat, erfrischend bei hoher Temperatur. Man kann hier fast jede Art von Wurst verwenden. Die Schweizer Variante ist mit Emmentaler zusätzlich zur Wurst.
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