Erdmandel-Schnitten
Erstellt von puersti
Zutaten für 1 Portion
Zutaten für die Erdmandelcreme (1. Füllung)
| 6 | EL | Birkenzucker |
|---|---|---|
| 100 | ml | Milch |
| 185 | g | Butter |
| 100 | g | Schokolade (weiß) |
| 250 | g | Erdmandeln (gemahlen) |
Zutaten für die 2. Füllung
| 100 | g | Schokolade (weiß) |
|---|---|---|
| 3 | EL | Marillenmarmelade |
Zutaten zum Bestreichen
| 2 | Stk | Waffelböden (27x37 cm) |
|---|
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Küchenmesser
Zeit
50 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst für die Erdmandelcreme (1. Füllung) den Birkenzucker in einem Topf schmelzen, bis er ganz flüssig ist. Danach vorsichtig die Milch einrühren (Achtung es schäumt extrem). Anschließend Butter und Schokolade zufügen und köcheln lassen, bis alles gut geschmolzen ist.
- Nun den Topf vom Kochfeld nehmen und die Erdmandeln einrühren bis eine schöne Masse entsteht.
- Für die 2. Füllung: Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und die Marillenmarmelade einrühren.
- Im nächsten Schritt die zwei Waffelböden halbieren sodass man 4 Stück zu je 27x18,5 cm erhält.
- Jetzt auf den ersten Waffelbogen die halbe Erdmandelcreme streichen und mit dem zweiten Boden abdecken. Diesen zweiten Boden mit der 2. Füllung (Schokolade und Marmelade) bestreichen und mit dem dritten Waffelboden bedecken.
- Zum Schluß die übrige Erdmandelcreme auf den Waffelböden streichen und mit dem vierten Boden abdecken.
- Die gefüllten Waffeln mit einem Schneidbrett bedecken, notfalls noch mit einem Buch beschweren und über Nacht fest werden lassen.
- Am nächsten Tag vorsichtig in gleichmäßige Schnitten, ca. 2x8 cm schneiden.
Tipps zum Rezept
Man kann auch 4 Waffelböden 25 x 20 cm nehmen.
Alles über die Ermandel gibt es hier: Erdmandel, die falsche Nuss.
Mehr Info über: Birkenzucker, die gesunde Zuckeralternative.
Nährwert pro Portion
3.625
279,26 g
36,18 g
248,41 g
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