Erdbeersauce
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Erdbeeren (frisch) |
|---|---|---|
| 60 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 3 | EL | Wasser |
| 2 | EL | Zitronensaft |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Schüssel
Sieb
Zeit
15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die Erdbeersauce die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, die Erdbeerstiele entfernen und die Früchte in grobe Stücke schneiden.
- Danach die Erdbeeren mit Zucker, Zitronensaft und ein wenig Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 5-6 Minuten köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind.
- Anschließend mit einem Pürierstab pürieren und nach Belieben durch ein feines Sieb passieren (für eine samtige Sauce).
- Die Erdbeersauce noch warm servieren oder abkühlen lassen und dann servieren.
Tipps zum Rezept
Die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, da reife Erdbeeren oft schon süß genug sind.
Kalt oder leicht erwärmt servieren - beides funktioniert gut zu Vanilleeis, Erdbeereis, Joghurt-Eis, Panna Cotta, Mousse au Chocolat, Vanillepudding oder einem Apfelstrudel.
Die Sauce hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage. Oder in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln portionsweise einfrieren.
Himbeeren oder auch andere Beeren (z.B. Heidelbeeren) eignen sich ebenso als köstliche Alternative zu Erdbeeren.
Nährwert pro Portion
112
0,63 g
0,88 g
25,56 g
User Kommentare
Wenn keine Kinder mitessen, schadet ein Schuss Erdbeerlikör nicht. Diese Erdbeersauce passt wunderbar zB zu Topfennockerl.
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Ganz einfach pürierte Erdbeeren - das ergibt eine herrliche Soße, die mir so ungekocht wie hier, am allerliebsten ist.
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