Einmachsuppe

Name: Einmachsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 4 EL Mehl; 1 Msp Muskatnuss; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 1 l Suppe; 0.25 Stk Zitrone; 1 Stk Zwiebel

Besonders in der kalten Jahreszeit wärmt die Einmachsuppe. Hier das vorzügliche Rezept aus Omas Kochbuch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	EL	Mehl
3	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel
1	Bund	Petersilie
0.25	Stk	Zitrone
1	Prise	Salz
1	Msp	Muskatnuss
1	l	Suppe

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Einmachsuppe zuerst die Zwiebel schälen, fein hacken. Petersilie waschen und ebenso fein hacken.
Zwiebel und Butter in einem Topf glasig dünsten, mit dem Mehl stauben und hell anrösten. Anschließend mit der Suppe aufgießen.
Petersilie und Zitronenspalte zugeben und mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Nun die Suppe leise einköcheln lassen. Vor dem Servieren die Zitronenspalte entfernen.