Chimichurri
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Bund | Petersilie (glatt) |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Schalotte |
| 2 | EL | Limettensaft (oder Rotweinessig) |
| 0.5 | TL | Chilipulver (oder frische Chili) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, aus der Mühle) |
| 6 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Thymian (getrocknet) |
| 1 | TL | Oregano (getrocknet) |
| 0.5 | TL | Salz |
Kategorien
Zeit
140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Chimichurri-Sauce zuerst die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken (nicht pürieren).
- Dann Knoblauch und Schalotte schälen, ebenfalls sehr klein schneiden und zusammen mit der Petersilie in einen Mörser geben - gut zerdrücken.
- Anschließend Limette waschen, etwas Schale abreiben, auspressen und beides mit in die Mörser-Schale geben.
- Zum Schluss Chilipulver (oder frischen Chili), Pfeffer, Olivenöl, Thymian, Oregano und Salz einrühren und gut abschmecken.
- Die Sauce für rund zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Chimichurri passt perfekt zu Steak & Grillfleisch, Ofenkartoffeln, Gemüse oder Brot.
Probiere Variationen mit frischen Paprikastücken, Schalotten oder einer Prise Zucker, um den Geschmack anzupassen.
Die Konsistenz sollte eher wie eine lockere, ölige Mischung sein, nicht wie eine dicke Sauce. Achte darauf, das Öl nicht zu stark zu binden.
Bewahre das Chimichurri in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält sich bis zu einer Woche. Rühre vor dem Servieren gut um.
Nährwert pro Portion
175
15,27 g
1,81 g
8,09 g
User Kommentare
Schmeckt sehr lecker und würzig. Könnte ich mir auch zu anderen Sachen gut vorstellen, nicht nur zu Fleisch.
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Chimichurri, die argentinischen BBQ-Soße passt hervorragend zu Gegrilltem Fleisch, aber auch zu Fisch und Gemüse. Vier Knoblauchzehen sind mir zuviel, da reicht eine.
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Das Chimichurri ist die perfekte Soße für Rindersteaks. Die Soße hält sich im Kühlaschrank auch länger wenn man die Oberfläche der Soße glättet und mit Olivenöl etwas abdeckt.
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Wir essen Chimichurri abwechselnd mit Salsa verde gerne zu gegrilltem Fleisch und zu Steaks. An den anderen Grillsoßen haben wir uns etwas satt gegessen.
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