Chili con carne
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebeln (gelb) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 1 | Stk | Paprika (grün) |
| 1 | Stk | Chilischote (mittelscharf) |
| 1 | Schuss | Sonnenblumenöl (für die Pfanne) |
| 200 | g | Faschiertes (vom Rind, 15-20% Fett) |
| 0.5 | EL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 60 | ml | Rindsuppe (klar) |
| 100 | g | Tomaten (passiert) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 0.5 | TL | Thymian (gerieben) |
| 1 | Prise | Chilipulver |
| 100 | g | Kidney Bohnen (aus der Dose) |
| 100 | g | Weiße Bohnen (aus der Dose) |
| 80 | g | Zuckermais (aus der Dose) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Chili con carne zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen, anschließend klein hacken. Paprika (rot und grün) sowie die Chili waschen, abtrocknen, das Kerngehäuse entfernen und klein würfeln.
- Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin hell anrösten, Paprika und Chili zugeben und mitrösten.
- Nun das Faschierte dazugeben und krümelig braten. Das Paprikapulver einrühren, nur kurz mitbraten damit es nicht bitter wird und mit der Rindersuppe ablöschen.
- Die Masse gut umrühren und anschließend die passierten Tomaten einrühren. Mit Pfeffer, Thymian, Chilipulver, Salz würzen und ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.
- Inzwischen die Bohnen und den Mais im Sieb gründlich abtropfen lassen. Anschließend in die Pfanne geben, gut umrühren und nochmals für 15 Minuten mitkochen.
- Das Chili con carne nach Bedarf abschmecken, mit Petersilie und Chili garnieren und servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Je länger man das Chili köchelt, desto dickflüssiger und intensiver wird es - es sollte dick und sämig, nicht suppig sein.
Mit Gebäck oder mit Tortilla Chips servieren.
Chili con carne wird traditionell mit Rindfleisch gemacht. Es eignen sich aber auch andere Fleischsorten wie Schwein, Wild oder sogar Pute.
Je nach Geschmack kann man auch noch geraspelte Karotten und getrocknete Tomaten hinzufügen.
Mit Gewürzen kann man ebenfalls noch ein bisschen experimentieren. Passend sind zum Beispiel Oregano, Rosmarin, Lorbeerblätter oder Kreuzkümmel.
Durch die Verwendung von Rotwein oder Sherry wird das Fleisch besonders schön mürbe. Manche geben auch noch ein Stück dunkle Schokolade ins Chili.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Die Würze bzw. die Schärfe des Gerichtes verlangen nach einem Schluck Bier. Und es könnte gerne ein Bier mit einer leichten Restsüße sein, wie ein Bockbier oder ein englisches Stout.
User Kommentare
Eine gute Idee, das Chili mit zwei unterschiedlichen Bohnen zu machen. Auch der Zuckermais passt sehr gut dazu. Die Brühe tausche ich gegen Rotwein aus, der auch dazu getrunken wird.
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Wir machen Chili auch gerne mit roten und weißen Bohnen sowie dem gelben Zuckermais. Schaut optisch sehr gut aus.
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Kann mir bitte jemand sagen ob ich 400 g Bohnen abtropfgewicht brauche oder ist da die ganze Dose damit gemeint??
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Lt. diesem Rezept brauchst du jeweils 100g Bohnen weiß und Bohnen rot. Oder für mehrere Personen natürlich die entsprechende Menge mehr, also Abtropfgewicht.
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Bei der Menge an Bohnen und Faschierten darf die doppelte Menge an Knoblauch und an Chili mit hinein. Ich habe eine extrem scharfe Chilisoße (Carolina Reaper), da langt ein ganz kleiner Tropfen und das Chili con Carne wird höllisch scharf.
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Ein wirklich sehr gut beschriebenes Rezept, werde anstelle der weißen auch lieber die roten Bohnen verwenden. Super auch die ausführlichen Tipps.
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Das ist wirklich ein feines Rezept für größere Partys, man kann es gut am Vortag zubereiten. Dazu ein selbstgebackenes Fladenbrot! Köstlich!
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Chile con Carne ist NICHT MEXIKANISCH Das Rezept stammt aus Texas und wurde von einem Texaner erfunden.
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hierbei scheiden sich die Geister: es kann niemand genau sagen wo und wann Chili con Carne das erste mal zubereitet wurde, Texas, Mexico und Arizona streiten sich schon ettliche Jahre diesbezüglich. Wir sagen es ist sowas von köstlich und wollen es nicht missen und haben es in die Kategorie "mexikanisch" gereiht.
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ich mache Chili con Carne am liebsten mit Faschiertem vom Rind. Das schmeckt auch nach drei bis viermal aufwärmen immer noch gut..
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Ich machs genau so. Wenn es einmal noch etwas reichhaltiger sein soll, gebe ich gewürfelte Kartoffeln mit hinein.
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Schuss?
WAs ist denn das
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Mengenangabe und bedeutet soviel wie: ein "Hauch" eine Prise ein Touch bzw. ein bisschen, ein spritzer etc.
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Hab schon einige Rezepte für Chili con Carne probiert und das hier ist definitv eines der besten, danke!
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