Chili con carne
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebeln (gelb) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 1 | Stk | Paprika (grün) |
| 1 | Stk | Chilischote (mittelscharf) |
| 1 | Schuss | Sonnenblumenöl (für die Pfanne) |
| 200 | g | Faschiertes (vom Rind, 15-20% Fett) |
| 0.5 | EL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 60 | ml | Rindsuppe (klar) |
| 100 | g | Tomaten (passiert) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 0.5 | TL | Thymian (gerieben) |
| 1 | Prise | Chilipulver |
| 100 | g | Kidney Bohnen (aus der Dose) |
| 100 | g | Weiße Bohnen (aus der Dose) |
| 80 | g | Zuckermais (aus der Dose) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Chili con carne zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen, anschließend klein hacken. Paprika (rot und grün) sowie die Chili waschen, abtrocknen, das Kerngehäuse entfernen und klein würfeln.
- Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin hell anrösten, Paprika und Chili zugeben und mitrösten.
- Nun das Faschierte dazugeben und krümelig braten. Das Paprikapulver einrühren, nur kurz mitbraten damit es nicht bitter wird und mit der Rindersuppe ablöschen.
- Die Masse gut umrühren und anschließend die passierten Tomaten einrühren. Mit Pfeffer, Thymian, Chilipulver, Salz würzen und ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.
- Inzwischen die Bohnen und den Mais im Sieb gründlich abtropfen lassen. Anschließend in die Pfanne geben, gut umrühren und nochmals für 15 Minuten mitkochen.
- Das Chili con carne nach Bedarf abschmecken, mit Petersilie und Chili garnieren und servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Je länger man das Chili köchelt, desto dickflüssiger und intensiver wird es - es sollte dick und sämig, nicht suppig sein.
Mit Gebäck oder mit Tortilla Chips servieren.
Chili con carne wird traditionell mit Rindfleisch gemacht. Es eignen sich aber auch andere Fleischsorten wie Schwein, Wild oder sogar Pute.
Je nach Geschmack kann man auch noch geraspelte Karotten und getrocknete Tomaten hinzufügen.
Mit Gewürzen kann man ebenfalls noch ein bisschen experimentieren. Passend sind zum Beispiel Oregano, Rosmarin, Lorbeerblätter oder Kreuzkümmel.
Durch die Verwendung von Rotwein oder Sherry wird das Fleisch besonders schön mürbe. Manche geben auch noch ein Stück dunkle Schokolade ins Chili.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Die Würze bzw. die Schärfe des Gerichtes verlangen nach einem Schluck Bier. Und es könnte gerne ein Bier mit einer leichten Restsüße sein, wie ein Bockbier oder ein englisches Stout.
User Kommentare
Ein sehr gutes und schnelles Rezept, das sich sehr gut zum Vorkochen eignet. Die weißen Bohnen ersetze ich durch die roten Bohnen.
Auf Kommentar antworten
ich mache Chili con Carne am liebsten mit Faschiertem vom Rind. Das schmeckt auch nach drei bis viermal aufwärmen immer noch gut..
Auf Kommentar antworten
Rotwein war ein guter Tipp - danke! haben es am Wochenende nachgekocht und das Chili hat allen sehr gut geschmeckt
Auf Kommentar antworten
Hab schon einige Rezepte für Chili con Carne probiert und das hier ist definitv eines der besten, danke!
Auf Kommentar antworten
Habe statt den weißen die doppelte Menge rote Bohnen verwendet. Auch doppelt soviel Knoblauch und Chilischoten als wie im Rezept beschrieben. Statt Grüner Paprika habe ich ein Glas Jalapenos dazu gefügt und statt Thymian (weil ich keinen hatte) Kreutzkümmel und genommen.
Was soll ich dazu sagen? Es war wie man sich seine Freundin vorstellt,.. Geil und Scharf :)
Auf Kommentar antworten
*Kreuzkümmel*
Das und gehört danach natürlich auch weg.*
Schade das es keine Verbesserungsfunktion gibt ;/
Auf Kommentar antworten
Ein gutes, geschmackvolles Rezept, immer wieder auf Partys gerne gegessen und man kann es gut vorbereiten
Auf Kommentar antworten
Die Tipps mit dem Rotwein und mit dem braunen Zucker sind sehr interessant, wird beim nächsten Chili auf alle Fälle ausprobiert. Eines unserer Favoriten-Gerichte. Auch in einem Wrap sehr schmackhaft.
Auf Kommentar antworten
Da ich scharfes Essen sehr gern mag, wird auch das Chili con Carne dementsprechend oft gemacht. :) Tolles Rezept!
Auf Kommentar antworten
Das ist wirklich ein feines Rezept für größere Partys, man kann es gut am Vortag zubereiten. Dazu ein selbstgebackenes Fladenbrot! Köstlich!
Auf Kommentar antworten
Eine gute Idee, das Chili mit zwei unterschiedlichen Bohnen zu machen. Auch der Zuckermais passt sehr gut dazu. Die Brühe tausche ich gegen Rotwein aus, der auch dazu getrunken wird.
Auf Kommentar antworten
Wir machen Chili auch gerne mit roten und weißen Bohnen sowie dem gelben Zuckermais. Schaut optisch sehr gut aus.
Auf Kommentar antworten