Chicoreesalat
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für den Salat
| 450 | g | Chicorée |
|---|---|---|
| 200 | g | Tomaten |
| 1 | Stk | Apfel (süß-säuerlich, z.B. Elstar, Braeburn, Jonagold) |
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb, klein) |
Zutaten für das Dressing
| 2 | EL | Apfelessig (oder Weißweinessig) |
|---|---|---|
| 6 | EL | Rapsöl |
| 1 | TL | Senf |
| 2 | EL | Naturjoghurt |
| 1 | TL | Zucker (oder Honig) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Gemüsemesser
Schüssel
Zeit
15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst den Chicorée putzen, waschen, die äußeren Blätter entfernen, den Strunk keilförmig herausschneiden und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Tomaten waschen und in Scheiben oder Spalten schneiden. Den Apfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Für das Dressing Essig, Öl, Senf, Joghurt, Zucker, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
- Nun Tomaten-, Apfel-, Zwiebel- und Chicoréestücke in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen - sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Statt Äpfel können auch Birnen, Orangen oder Granatapfelkerne verwendet werden.
Passende Topping-Ideen sind Parmesanhobel, Feta, Blauschimmelkäse und geröstete Walnüsse. Mit einem gekochten Ei oder geräuchertem Lachs kann der Salat als Hauptspeise erweitert werden.
Bereit für Wintersalate? - hier Wissenswertes dazu.
Nährwert pro Portion
193
15,81 g
2,48 g
10,13 g
User Kommentare
Chicorée ist ja ein bisschen bitter. Da brühe ich den geschnittenen Chicorée für ein paar Sekunden mit heißem Wasser, dann kommt das Bittere nicht mehr so deutlich hervor.
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Dieser Chicoreesalat mit den Äpfeln ist sehr erfrischend und eine wunderbare Beilage zu Fisch und Fleisch.
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