Carpaccio vom Rind

Name: Carpaccio vom Rind
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Limettensaft; 2 EL Olivenöl; 200 g Rinderfilet; 50 g Rucola; 1 TL Senf

Ein Carpaccio vom Rind wird sehr gerne als Vorspeise bei einem Festmenü serviert. Ein leichtes, fettarmes und exquisites Rezept.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

200	g	Rinderfilet
1	TL	Senf
2	EL	Limettensaft
2	EL	Olivenöl
50	g	Rucola

Kategorien

Vorspeisen Rezepte Einfache Rezepte Fettarme Rezepte Österreichische Rezepte Rindfleisch Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Carpaccio vom Rind zuerst das die Limetten auspressen. Den Limettensaft mit Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer würzen und mit dem Mixer aufschlagen.
Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Frischhaltefolie bedecken. Mit einem Nudelholz dünn ausrollen und auf einem Teller drapieren.
Den gewaschenen Rucola in die Mitte geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Noch mit dem Dressing beträufeln und servieren.