Brownies mit Kakao
Zutaten für 10 Portionen
| 3 | Stk | Eier (Größe M) |
|---|---|---|
| 200 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 160 | g | Butter (weich) |
| 200 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 60 | g | Kakao (Backkakao) |
| 3 | EL | Walnüsse (fein gehackt) |
| 80 | ml | Milch |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für diese saftigen Brownies mit Kakao das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein kleines Backblech (28x23 cm) mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten.
- Dann Eier in einer Rührschüssel, mit dem Handmixer, schaumig rühren, Zucker, Vanillezucker, eine Prise Salz und in Stücke geschnittene Butter zufügen und weiter cremig rühren.
- Anschließend Mehl mit dem Backpulver vermengen. Kakao und gehackte Nüsse vermischen.
- Abwechselnd Mehl und Kakao-Haselnussgemisch dem Teig unterrühren und zum Schluss die Milch zufügen.
- Nun den Teig in die vorbereitete Backform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backrohr für ca. 20-25 Minuten backen. Die Mitte darf noch leicht feucht sein - so bleiben die Brownies schön saftig.
- zum Schluss den Teig aus der Form nehmen, vollständig auskühlen lassen und danach in Vierecke oder Quadrate schneiden.
Tipps zum Rezept
Für einen intensiven Schokoladengeschmack empfiehlt es sich, einen hochwertigen, ungesüßten Kakao zu verwenden. Wer einen intensiveren, weniger süßen Geschmack bevorzugt, kann zu einem dunklen Kakao greifen, der den Brownies mehr Tiefe verleiht.
Für eine etwas reichhaltigere Textur kann auch ein Teil der Butter durch Öl (z.B. Rapsöl) ersetzt werden - das sorgt für eine noch feuchtere Konsistenz.
Für eine besonders lange Frische können die Brownies in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, so bleiben sie saftig und halten sich mehrere Tage.
Wer es etwas festlicher mag, kann die abgekühlten Brownies mit etwas Puderzucker bestäuben. Dies verleiht ihnen eine elegante Optik und einen zusätzlichen Hauch Süße.
Brownies schmecken auch wunderbar mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas frisch geschlagenem Obers, was einen schönen Kontrast zur schokoladigen Textur bietet.
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der Zubereitungstext ist nun verständlicher erklärt. Würden uns sehr über eine Antwort freuen, wie die Brownies nun geschmeckt haben.
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Habe leicht abgewandelt und noch zusätzlich einen Schuss Rum in den Teig gegeben und mit einer Prise Zimt gewürzt. Sind gut geworden, jedoch mit Schokolade anstatt des Kakaos finden wir sie besser.
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danke die Temperaturangaben wurden erweitert. lg
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es gibt viele dunkle Brownie-Rezepte. Da kann ich mir aussuchen ob es eines mit Schokolade oder Kakao sein soll. Dieses machte ich mit einem sehr stark entöltem Kakao
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Ich denke, dass dies ein sehr einfaches Rezept ist, werde es probieren. Statt kakao werde ich Carob pulver verwenden.
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