Brokkoli-Kartoffel-Auflauf
Zutaten für 2 Portionen
Zutaten für den Auflauf
| 300 | g | Kartoffeln (vorwiegend festkochend) |
|---|---|---|
| 300 | g | Brokkoli |
| 0.5 | EL | Butter (für die Form) |
| 100 | g | Käse (gerieben, Sorte nach Geschmack) |
Zutaten für den Guss
| 4 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 100 | ml | Milch |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Muskat (gemahlen) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Auflaufform
Kochtopf
Zeit
55 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser für rund 25-30 Minuten bissfest kochen. Dann abgießen, ein wenig abkühlen lassen, schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- In der Zwischenzeit den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Diese ebenfalls für rund 6-8 Minuten in Salzwasser kochen und abgießen.
- Anschließend die Kartoffelscheiben mit dem Brokkoli in eine eingefettete Gratinform (ca. 30x24x4 cm) geben und darin gut verteilen.
- Für den Guss die Eier mit dem Schlagobers und der Milch gut verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
- Die Eimischung über den Kartoffeln und dem Brokkoli gut verteilen und mit geriebenen Käse bestreuen.
- Den Auflauf im vorgeheiztem Backofen bei 180°C, Ober-/Unterhitze für rund 20 Minuten goldbraun überbacken.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Die Kartoffeln und der Brokkoli können bereits am Vortag gekocht und so vorbereitet werden.
Als Käse zum Überbacken eignen sich fast alle Sorten wie zum Beispiel Emmentaler, Greyerzer, Gouda, Appenzeller, usw.
Noch mehr Geschmack erhält man, wenn man in die Eimischung auch noch geröstete Zwiebel und klein gehackte Schinkenstücke einrührt.
Nährwert pro Portion
902
65,59 g
43,26 g
39,22 g
Wein & Getränketipp
Zu dem feinen Gemüse-Gericht passen verschiedene Getränke. Mineralwasser, helles Bier, ein Glas Grüner Veltliner oder ein anderer trockener Weißwein oder einfach einen weißen „Spritzer“.
User Kommentare
Toller Auflauf, welcher schnell zubereitet ist. Verwende auch manchmal Tiefkühlbrokkoli 🥦 Super leckeres Rezept 🥔🧀
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Ein Low Carb Rezept ist es für mich , mit Kartoffeln, jetzt überhaupt nicht. Aber ganz bestimmt sehr gesund und lecker.
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Hallo, sieht sehr lecker aus! Kann man auch mehr Brokolie nehmen oder ist es dann nicht gut im Ausgleich?
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Aufläufe mag ich extrem gerne. aber mit Brokkoli sowieso. Mit Kartoffeln dann aber um so lecker. Genau mein Rezept.
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ich mag beides sehr gerne. Sowohl Brokkoli als auch Kartoffelauflauf. Aber zusammen ist das nun wirklich ein Gedicht. Das gibts bei mir bald wieder.
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Wir lieben solche überbackenen Gerichte! Die Kombination der flaumigen Milch-Obers-Ei- Mischung und dem knusprigen Käse mag ich besonders gern!
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Den Auflauf kann man auch mit Karfiol machen oder auch gemischt. Für den Geschmack zum abrunden gebe ich noch klein wenig Knoblauch dazu.
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Mit einer bereits tiefgekühlten, gekauften Brokkoli - Karfiol-karotten-Mischung und einem würzigen käse haben wir dieses Rezept probiert und waren vom Geschmack begeistert.
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Sehr, sehr lecker! Ich mag di3 Kombination von Gemüse, würzigem KÄse und Eier-Obers-Mischung! Dazu ein Blattsalat!
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Den Kartoffel-Broccoli Auflauf esse ich sehr gerne. Ich verzichte auf das Obers und nehme dafür von der Milch mehr.
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