Brathuhn
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Huhn (küchenfertig, ca. 1,2 - 1,5 kg) |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz |
| 3 | EL | Sonnenblumenöl (zum Einreiben) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | EL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | Prise | Knoblauchgranulat |
| 1 | Stk | Zwiebel (groß) |
| 0.5 | Stk | Sellerieknolle |
| 2 | Stk | Karotten |
| 200 | ml | Gemüsesuppe (klar, zum Aufgießen) |
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Zeit
100 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Brathuhn zuerst das küchenfertige Huhn mit kaltem Wasser abspülen und gründlich trocken tupfen.
- Dann das Huhn innen und außen großzügig salzen, außen mit Öl einreiben und zusätzlich mit Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen.
- Anschließend die Zwiebel schälen und vierteln, Karotten und Sellerie putzen und in grobe Stücke schneiden.
- Nun das Brathuhn (Brust nach oben) zusammen mit Zwiebel-, Karotten- und Selleriestücke in einen Bräter legen und die Gemüsesuppe angießen - aber nicht zu viel, sonst wird die Haut nicht knusprig.
- Im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze, ohne Deckel, für rund 80-90 Minuten braten. Alle 20 Minuten mit Bratensaft übergießen und die letzten 10-15 Minuten auf 200-220 Grad erhöhen und auf Grillfunktion umschalten.
- Nach dem Bratvorgang das Hühnchen aus dem Bräter nehmen, mit Alufolie abdecken und rund 10 Minuten ruhen lassen.
Tipps zum Rezept
Falls das Brathuhn während des Backens zu schnell dunkel wird, einfach mit Alufolie abdecken.
Für eine Sauce, das Gemüse im Bräter zerdrücken, durch ein Sieb passieren und nochmals für ein paar Minuten einköcheln lassen.
Nährwert pro Portion
181
8,84 g
18,23 g
5,84 g
User Kommentare
Ich verwende zum einschmieren des huhnes immer zerlassene Butter. Das hat einen ganz feinen Geschmack.
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Heute gemacht. Habe keine Suppe darüber gegossen. Immer nur den eigenen Saft. Also das eigene Öl. Habe Brathuhn Gewürz darüber gegeben.
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Ich rühre in die Marinade gerne auch Knoblauch und frische Kräuter. Bei der Suppe zum Aufgießen gebe ich auch am Ende der Bratzeit noch ein wenig Weißwein dazu.
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