Bauernomelette vegetarisch

Name: Bauernomelette vegetarisch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Champignons; 6 Stk Ei; 8 Stk Kartoffel (festkochend); 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Das Bauernomelette vegetarisch können sie als Snack, aber auch zum gemütlichen Brunch servieren. Ein pikantes Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Kartoffel (festkochend)
1	Stk	Zwiebel
6	Stk	Ei
1	EL	Öl
100	g	Champignons
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Bauernomelette vegetarisch zuerst die Kartoffel kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Pilze putzen und blättrig schneiden.
Zwiebel und Pilze in einer Pfanne mit Öl anrösten, dann die Kartoffel zugeben und gut mitbraten.
Die Eier verquirlen und salzen, über die Kartoffeln gießen und pfeffern. Die Eier stocken lassen, dann wenden und übereinander schlagen.