Bami Goreng

Name: Bami Goreng
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 2 EL Bambussprossen (aus dem Glas); 0.5 EL Bami-Goreng Gewürzmischung; 2 Stk Frühlingszwiebel; 1 Prise Gewürzsalz; 1 Stk Hühnerbrust; 1 Stk Ingwer (Größe einer Fingerkuppe); 2 Stk Karotten; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Limette; 2 Stk Paprikaschoten (rot); 1 Prise Salz; 0.5 Dose Sesam; 1 Schuss Sojasauce (dunkel); 1 EL Sonnenblumenöl; 200 g Wok Nudeln (Udon)

Bami Goreng ist ein, aus Indonesien stammendes Nudelgericht. Das Original wird gemeinsam mit Hühnerfleisch und Gemüse im Wok zubereitet.

Foto BeBro / depositphoto.com

Bewertung: Ø 4,5 (455 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Hühnerbrust
1	Prise	Gewürzsalz
2	Stk	Paprikaschoten (rot)
2	Stk	Karotten
4	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Frühlingszwiebel
1	EL	Sonnenblumenöl
200	g	Wok Nudeln (Udon)
1	Stk	Limette
1	Stk	Ingwer (Größe einer Fingerkuppe)
0.5	Dose	Sesam
2	EL	Bambussprossen (aus dem Glas)
0.5	EL	Bami-Goreng Gewürzmischung
1	Schuss	Sojasauce (dunkel)
1	Prise	Salz

Kategorien

Indonesische Rezepte Nudel Rezepte Huhn - Hähnchen Rezepte Asiatische Rezepte Hauptspeisen Rezepte Ingwer Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden und gleichmäßig mit Gewürzsalz würzen.
Als nächstes die Paprika und Karotten waschen. Anschließend alles in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse pressen. Den Frühlingszwiebel klein schneiden.
Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig braten. Das Fleisch hinzufügen, den Deckel auflegen und garen lassen. Zwischendurch mehrmals wenden.
Während das Fleisch gart, in einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hineingeben, bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen.
Kurz bevor das Fleisch vollständig gar ist, Paprika und Karotten hinzufügen. Den Saft der Limette dazugeben. Den Ingwer schälen und ganz klein und fein schneiden. Zum Schluss den Sesam einstreuen und kurz mitrösten.
Die gekochten Nudeln zusammen mit den Bambussprossen zum Fleisch und Gemüse geben. Die Bami-Goreng-Gewürzmischung unterrühren.
Das Gericht mit Sojasauce und Salz abschmecken. Anschließend auf Tellern anrichten und servieren.

Tipps zum Rezept

Die Bami Goreng Gewürzmischung kann fertig verwendet oder selbst gemacht werden. Diese enthält Ingwer, Kurkuma, Lemongras, Koriander, Kreuzkümmel, Curry Madras, Galgant und schwarzen Pfeffer.

Es ist zu empfehlen die Bambussprossen in kleine Würfel zu scheiden.

Das Gericht kann bei Bedarf noch mit etwas klein gehacktem Koriander verfeinert werden.