Bärlauchpesto mit Pinienkernen
Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | Bärlauch |
|---|---|---|
| 80 | g | Pinienkerne (oder Sonnenblumenkerne) |
| 220 | ml | Olivenöl |
| 1 | TL | Salz |
| 60 | g | Parmesan (gerieben) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Zeit
15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für das Bärlauchpesto mit Pinienkernen zuerst den Bärlauch gut säubern, waschen und trocken schütteln.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten - bis sie zu duften beginnen.
- Danach Bärlauch, Pinienkerne, Olivenöl, Salz und Parmesan in eine Küchenmaschine (z.B. Standmixer) geben, oder mit dem Pürierstab zu einer cremige Masse pürieren.
- Das fertige Pesto sofort servieren oder in ein sauberes Schraubglas füllen, mit ein wenig Olivenöl bedecken und das Glas gut verschließen - so hält es sich mehrere Tage im Kühlschrank.
Video zum Rezept
Nährwert pro Portion
628
65,28 g
11,25 g
3,02 g
User Kommentare
Wenn man den Bärlauch länger aufheben will, lasse ich den Käse und die Nüsse weg. Die werden sonst schnell ranzig. Das gebe ich dann erst zur Paste wenn ich sie essen will. Die Pinienkerne sind zu schade (und teuer), ich verwende Walnüsse.
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