Ananas-Curry-Suppe

Name: Ananas-Curry-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Schb Ananas; 0.5 Stk Chilischote; 2 EL Currypulver; 0.5 Becher Gemüsebrühe; 20 g Ingwer; 0.5 ml Kokosmilch; 20 ml Olivenöl; 250 g Shrimps; 150 ml Weißwein; 30 g Zitronengras; 40 g Zucker

Dieses Rezept für die Ananas-Curry-Suppe wird mit herrlichen Shrimps verfeinert.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (7 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

4	Schb	Ananas
0.5	Stk	Chilischote
2	EL	Currypulver
0.5	Becher	Gemüsebrühe
20	g	Ingwer
0.5	ml	Kokosmilch
250	g	Shrimps
150	ml	Weißwein
30	g	Zitronengras
40	g	Zucker
20	ml	Olivenöl

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Olivenöl erhitzen. Dann das Zitronengras, Ingwer und Chili zugeben. Die Ananasscheiben in Stücke schneiden und ebenfalls hinzugeben. Kurz anschwitzen.
Nun mit dem Weißwein und der Gemüsebrühe aufgießen und auf die Hälfte einkochen lassen.
Anschließend die Kokosmilch und das Currypulver hinzugeben. Die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren. Dann mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss die Tiefkühl-Shrimips mit Wasser abspülen und in die heiße Suppe als Einlage geben.