Zucchinisalat
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Zucchini (grün) |
|---|
Zutaten für die Vinaigrette
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
|---|---|---|
| 5 | EL | Weißweinessig (oder Kräuteressig) |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Pfeffer (schwarz) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Gemüsehobel
Zeit
80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für diesen einfachen Zucchinisalat die Zucchini waschen und ungeschält der Länge nach teilen, wenn nötig die Kerne, mit Hilfe eines Löffels, entfernen.
- Anschließend die Zucchini mit einer Küchenhobel in dünne Scheiben oder in feine Stifte hobeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Für das Dressing in einer Schüssel Essig, Knoblauch, Öl, Zucker sowie Salz und Pfeffer mischen, die Zucchini zugeben, gut mischen und ca. 1 Stunde kühl stellen.
Tipps zum Rezept
Frische Petersilie, Basilikum oder Minze sorgen für einen extra Frischekick. Einfach fein hacken und unter den Salat mischen.
Auch zerbröselter Feta oder ein paar feine Parmesanspäne passen sehr gut zu diesem Salat und geben eine herzhafte Note.
Nährwert pro Portion
122
8,02 g
2,68 g
9,25 g
User Kommentare
Je kleiner die Zucchini sind, desto besser eignen sie sich als Salat und man braucht dann auch keine Kerne entfernen. Ein gutes Essen.
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Zucchini-Salat wird bei uns mit fein gehackter Dille, Knoblauch-Kraut, Knoblauch, Salz, einer Prise Zucker, Essig, Öl und Sauerrahm mariniert. Besonders gelbe Zucchini schmecken ganz fein gehobelt sehr gut als Salat.
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ich geb zum dressing auch oft noch 3 esslöffeln sauerrahm dazu schmeckt dann einfach köstliche. danke für das tolle rezept.
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