Zucchinipfanne mit Faschiertem
Zutaten für 4 Portionen
| 450 | g | Faschiertes |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zucchini |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Becher | Crème fraîche |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz,gemahlen) |
| 2 | EL | Öl |
Zutaten für den Reis
| 200 | g | Langkornreis |
|---|---|---|
| 350 | ml | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Reis wird das Öl wird in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzt, dann wird der Reis darin für 2 Minuten angebraten, dabei immer wieder umrühren damit nichts anbrennt.
- Danach wird mit dem Wasser aufgegossen und mit Salz gewürzt. Sobald das Wasser kocht wird die Hitze auf ein Minimum reduziert und der Reis wird 15 Minuten dünsten gelassen.
- Dabei immer wieder umrühren, sonst pickt der Reis am Boden fest.
- In der Zwischenzeit wird die Zwiebel geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten. Dann werden die Zucchini gewaschen, geputzt und in kleine Stücke geschnitten.
- Nun wird das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt und die Zwiebel wird darin für 5 Minuten angeschwitzt.
- Anschließend wird das Fleisch dazugegeben und unter mehrmaligen Rühren mit angebraten, solange bis das Fleisch Farbe angenommen hat.
- Jetzt werden die Zucchini dazugegeben und das Ganze wird mit Salz sowie Pfeffer gewürzt. Im Anschluss kommt der Reis dazu und wird gut unter gemengt.
- Dann wird die Crème fraîche untergerührt und das Gericht wird noch 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen gelassen.
Nährwert pro Portion
513
25,36 g
27,58 g
42,57 g
User Kommentare
Ein gutes einfaches Rezept für die Zucchiniverarbeitung, wenn wieder viele zu ernten sind. Knoblauch gehört für uns unbedingt dazu. Für mehr Farbe (und Geschmack) könnte man zum Schluss noch halbierte Cocktailtomaten untermischen. Aber den Reis rühre ich ganz sicher nicht um, während er dünstet.
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Wenn Zucchinis dabei sind, bin ich bei der Kochzeit immer sehr vorsichtig, da wir die Zucchinis bissfest haben möchten.
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Den Reis gebe ich ins heiße Öl und lasse ihn nur glasig werden. Statt Creme fraice nehme ich lieber Sauerrahm.
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