Zucchinicremesuppe mit Tomaten
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 250 | g | Zucchini |
| 100 | g | Tomaten |
| 1 | Schuss | Olivenöl (nativ) |
| 1 | Prise | Thymian |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | EL | Weizenmehl (glatt) |
| 0.75 | l | Gemüsesuppe (klar) |
| 250 | ml | Rama Cremefine |
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Bratpfanne
Kochtopf
Zeit
15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und anschließend fein hacken. Zucchini und Tomaten abbrausen und abtrocknen. Anschließend die Zucchini würfeln und die Tomaten in Streifen schneiden.
- Nun das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und 3/4 der Zucchiniwürfel mit der Zwiebel und dem Knoblauch darin anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian kräftig würzen.
- Dann das Mehl beifügen, umrühren und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Anschließend alles 5 Minuten kochen lassen.
- Nun Rama Cremefine zum Verfeinern dazugeben und mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Die restlichen Zucchiniwürfel in Olivenöl anbraten und mit den in Streifen geschnittenen frischen Tomaten die Suppe garnieren.
Tipps zum Rezept
Kleine bis mittelgroße Zucchini verwenden. Große Zucchini enthalten oft mehr Wasser und Kerne. Kleinere Exemplare schmecken meist aromatischer und sorgen für eine intensivere Suppe.
Zwiebeln und Knoblauch nur glasig anschwitzen. Sie sollen Aroma entwickeln, aber nicht dunkel werden – sonst kann der Geschmack leicht bitter werden.
Das Mehl nur kurz mitrösten. Es dient als Bindung und sollte nicht braun werden, damit die Suppe ihre helle, feine Farbe behält.
Reife, aromatische Tomaten machen einen deutlichen Unterschied. Wenn Tomaten wenig Geschmack haben, kann eine kleine Prise Zucker die Säure etwas ausgleichen.
Nährwert pro Portion
580
35,55 g
24,10 g
34,50 g
User Kommentare
Eine Zucchinisuppe mit Tomaten ist immer sehr gut, aber auf dem Rezeptbild sind keine getrockneten Tomaten zu sehen sondern frische.
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Vielen Dank für den Hinweis, wir haben das Rezept komplett überarbeitet und in der Zutatenliste stehen nun frische Tomaten.
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Zucchinicremesuppe mit getrockneten Tomaten wurde ins Kochbuch übernommen. Die Zubereitung war schnell und einfach. Die Menge des Thymian's wurde nach oben verändert.
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Wir mögen in der Cremesuppe gerne geröstete Brotcroutons. Einfach etwas Butter, oder Kräuterbutter aufs Brot streichen, klein schneiden und kurz anrösten.
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Super köstliches Rezept mit den Tomaten. Habe getrocknete genommen. Schmeckt fabelhaft. Denke frische passen jedoch auch.
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Sind das tatsächlich getrocknete Tomaten am Bild? Die sehen eher wie frische aus. Passen dazu auch frische Tomaten oder müssen es getrocknete sein? In der Zucchini-Saison gibt es auch jede Menge Tomaten.
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