Wiener Marillenröster

Zubereitung

1. Die Marillen werden gewaschen, in Hälften geschnitten und entkernt. In eine Pfanne wird der Zucker erhitzt bis er eine leichte Braunfärbung annimmt. Dann wird ein Schuss Wasser dazu gegossen und so lange umgerührt, bis sich der Karamell von der Pfanne gelöst hat.
2. Die Vanilleschote wird der Länge nach aufgeschnitten und zusammen mit einem Stück Zimtstange in die Zuckerlösung gegeben. Zum Schluss werden die Marillen eingelegt und so lange köcheln gelassen, bis sie weich sind.