Wiener Heringssalat
Erstellt von Tsambika
Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Kartoffel (festkochend) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Karotten |
| 2 | Stk | Matjesfilets (aus der Dose) |
| 4 | Stk | Bismarckheringe (aus dem Glas) |
| 4 | Stk | Russen (aus dem Glas) |
| 2 | Stk | Äpfel (säuerlich) |
| 3 | Stk | Gewürzgurken |
| 1 | Stk | Zwiebel (rot) |
Zutaten für das Dressing
| 8 | EL | Mayonnaise |
|---|---|---|
| 2 | EL | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | Prise | Zucker |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Gemüsemesser
Kochtopf
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Kartoffeln und Karotten schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser, für rund 10-15 Minuten weich kochen, danach abgießen und auskühlen lassen.
- Die Fischsorten (Matjes, Russen, Bismarckheringe) gut abtropfen lassen, ggf. entgräten und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Äpfel ebenso schälen und mit den Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden.
- Dann die weichgekochten Karotten- und Kartoffelstücke mit den Apfel-, Zwiebel- und Gurkenstücken in eine große Schüssel geben und mit den Fischstücken vermengen.
- Für das Dressing Mayonnaise mit dem Sauerrahm vermengen, glattrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Senf abschmecken.
- Anschließend das Dressing vorsichtig vermengen, damit die Fischstücke in der Schüssel nicht zerfallen und abgedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ziehen lassen, besser über Nacht.
Tipps zum Rezept
Heringssalat auf Tellern anrichten und mit Salatblättern, hartgekochten Eiern, Pellkartoffeln und Tomaten garnieren.
Optional mit frischen Kräutern (wie z. B. Dille oder Petersilie) bestreuen.
Für mehr Säure kann etwas vom Gurkensud oder Heringseinlegefond unter die Mayonnaise-Sauerrahm-Creme gerührt werden.
Nährwert pro Portion
245
13,99 g
3,33 g
28,03 g
User Kommentare
Ich habe mir gedacht, dass ich auch Erbsen zugeben würde und auf dem Foto sieht man die auch, stehen aber nicht im Rezept. Tolles Rezept .
Auf Kommentar antworten
Das Foto sieht sehr ansprechend aus. Doch was sind bitte "Russen"? - so einen Ausdruck für Fisch kenne ich noch nicht
Auf Kommentar antworten
Hallo Maarja, das sind kleine Heringe die früher im russischen Meer gefangen wurden. Sie werden ausgenommen, mariniert und sind ohne Kopf aber mit Schwanz. Die Bezeichnung wird nur in Österreich verwendet.
Auf Kommentar antworten