Welsh Cakes
Erstellt von doriss
Zutaten für 16 Stücke
| 1 | TL | Sonnenblumenöl (zum Braten) |
|---|---|---|
| 3 | EL | Staubzucker (zum Wälzen) |
Zutaten für den Kuchenteig
| 250 | g | Weizenmehl (Typ 480) |
|---|---|---|
| 2 | TL | Backpulver |
| 0.5 | TL | Zimt (gemahlen) |
| 0.25 | TL | Muskat (gemahlen) |
| 2 | Prise | Piment (gemahlen) |
| 2 | Prise | Nelken (gemahlen) |
| 75 | g | Feinkristallzucker |
| 120 | g | Butter (weich) |
| 1 | EL | Milch |
| 1 | Stk | Ei (Größe M) |
| 100 | g | Rosinen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Nudelwalker
Beschichtete Pfanne
Rührschüssel
Zeit
80 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Muskat, Piment und Nelkenpulver in einer Schüssel gründlich vermengen.
- Nun die Butter in Stücken dazugeben und mit dem Mehlgemisch gründlich abbröseln (krümelig verreiben).
- Anschließend Ei, Milch und Rosinen dazugeben und zu einem gleichmäßigem Teig verkneten.
- Den Teig nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher (gewellt, 6 cm Ø) ca. 16 Welsh Cakes ausstechen. Die Teiglinge für ca. 20 Minuten kühlstellen.
- Eine beschichtete Pfanne mit dem Sonnenblumenöl ausfetten und auf niedrigster Stufe erhitzen. Die Welsh Cakes auf jeder Seite ca. 6 Minuten lang anbraten. Sobald sich der Teig hebt, kann man sie wenden. Die kleinen Kuchen sollen nicht zu dunkel werden.
- Das fertige Gebäck in Zucker wälzen und noch warm servieren.
Tipps zum Rezept
Welch Cakes werden traditionell in der Pfanne gebraten und nicht im Ofen gebacken.
Der Teig sollte gerade eben zusammenhalten. Zu langes Kneten macht Welsh Cakes zäh.
Zimt, Muskat, Zitronenabrieb oder ein Schuss Vanille geben eine persönliche Note.
Luftdickt verpackt sind Welsh Cakes ca. 1 Woche haltbar.
Nährwert pro Stück
165
6,96 g
2,24 g
23,04 g
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