Weichsellikör

Name: Weichsellikör
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Vanillezucker; 0.5 l Wasser; 1.5 kg Weichseln (Sauerkirschen); 0.5 l Weingeist; 1 kg Zucker

Weichsellikör begeistert mit fruchtigem Aroma und feiner Vanillenote. Das Rezept gelingt mit wenigen Zutaten ganz einfach.

Foto Simonelicious

Bewertung: Ø 4,1 (113 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	kg	Zucker
0.5	l	Wasser
1.5	kg	Weichseln (Sauerkirschen)
0.5	l	Weingeist
1	Pk	Vanillezucker

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Sieb

Zeit

15 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn den Kristallzucker mit dem Wasser in einem Topf erhitzen und unter Rühren kochen, bis ein klarer Läuterzucker entstanden ist. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Danach die Weichseln waschen, gut abtropfen lassen, die Stiele entfernen und die Früchte leicht anstechen oder andrücken. Nun die Weichseln in ein großes, gut verschließbares Glasgefäß geben. Den ausgekühlten Läuterzucker, den Weingeist und den Vanillezucker hinzufügen.
Anschließend das Gefäß gut verschließen und den Ansatz etwa 3 Wochen an einem sonnigen Platz ziehen lassen. Dabei das Gefäß gelegentlich vorsichtig schwenken. Abschließend den Likör durch ein feines Sieb oder Mulltuch filtern und in saubere, gut verschließbare Flaschen abfüllen.