Vanillepudding selbst gemacht
Erstellt von Anna-111
Zutaten für 4 Portionen
| 20 | g | Maizena (Speisestärke) |
|---|---|---|
| 500 | ml | Milch (kalt) |
| 40 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten opional
| 1 | Stk | Vanilleschote (ausgekratztes Mark) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Eidotter |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schneebesen
Zeit
10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Das Maizena in eine Schüssel geben und 3-4 EL von der Milch hinzufügen und so lange rühren bis eine glatte Mischung entsteht, das gelingt am besten mit einem Schneebesen.
- Die restliche Milch in einem Topf erhitzen, den Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz zufügen. Nicht kochen lassen, nur erwärmen.
- Nun die angerührte Maizena-Mischung unter Rühren in die warme Milch geben. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Pudding leicht dick wird.
- Den Pudding in Schälchen füllen, abkühlen lassen oder warm genießen. Sobald der Pudding abgekühlt ist, bildet sich eine Puddinghaut.
Tipps zum Rezept
Damit keine Klümpchen im Pudding entstehen, immer mit einem Schneebesen rühren.
Für noch mehr Vanillearoma sorgt das ausgekratzte Mark einer Vanilleschote. Das Mark bei Punkt 2 hinzufügen.
Optional für mehr Cremigkeit und Farbe kann ein Eigelb untergerührt werden. Dazu das Eigelb in eine kleine Schüssel geben gut verquirlen und 2-3 EL vom Pudding hinzufügen, gut verrühren und erst dann der Puddingmasse einrühren, kurz erhitzen (nicht kochen!) und in Schälchen füllen.
Der Pudding wird Geschmacksintensiver wenn man einen Teil der Milch durch Obers ersetzt.
Nährwert pro Portion
167
5,70 g
6,22 g
26,62 g
User Kommentare
Ich habe gestern Pudding nach diesem Rezept gemacht und er schmeckt sehr gut. Allerdings könnte er für unseren Geschmack etwas fester sein. Deshalb werde ich nächstes Mal etwas mehr Stärke nehmen.
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Dieses Rezept - selbstgemachter Pudding - habe ich gesucht. Werde aber anstelle Maizena lieber Kartoffelstärke nehmen, denke, dass es vom Geschmack nichts ausmacht.
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