Umeboshi Soße

Name: Umeboshi Soße
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chilischote (rot, klein gehackt); 2 Stk Tomaten (mittelgroß); 1 Glas Umeboshipaste

Die japanische Umeboshi Soße schmeckt als Beilage vorzüglich. Doch Vorsicht, das Rezept ist sehr scharf.

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Bewertung: Ø 4,2 (63 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Chilischote (rot, klein gehackt)
2	Stk	Tomaten (mittelgroß)
1	Glas	Umeboshipaste

Kategorien

Saucen Rezepte Schnelle Rezepte Vegane Rezepte Asiatische Rezepte Chinesische Rezepte

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Umeboshi Soße die Chilischote abbrausen, abtrocknen und fein hacken.
Die Tomaten am Stilansatz kreuzweise einschneiden, mit heißem Wasser abbrühen und schälen. Anschließend das Fruchtfleisch klein schneiden und pürieren.
Die Umeboshipaste gründlich mit den pürierten Tomaten und den feingehackten Chilis vermengen.

Tipps zum Rezept

Umeboshi sind in Salz und roten Shiso-Blättern eingelegte Früchte der Ume, die in Japan wegen ihres sehr intensiven, salzig-sauren Geschmacks geschätzt werden. Obwohl sie häufig als „japanische Pflaumen“ bezeichnet werden, gehören sie botanisch eher zu den Aprikosen.

Die Umeboshi-Soße bzw. Umeboshi-Paste ist ein sehr intensives, salzig-saures Würzmittel – man verwendet sie eher wie ein „Aroma-Booster“ als wie eine klassische Soße.

Typische Verwendungsmöglichkeiten sind Reisgerichte, Sushi & Reisrollen, Gemüsegerichte und Suppen.