Umami Basis Gewürzmischung
Zutaten für 2 Portionen
| 50 | g | Shiitake‑Pilze (getrocknet) |
|---|---|---|
| 50 | g | Hefeflocken |
| 80 | g | Tomaten (getrocknet ohne Öl) |
Benötigte Küchenutensilien
Einmachglas
Standmixer
Zeit
15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Alle Zutaten wie getrocknete Shiitake‑Pilze, Hefeflocken und die getrockneten Tomaten in einen Mixer oder eine Gewürz‑Mühle geben und fein mahlen.
- Optional kann man getrocknetes Knoblauch- oder Zwiebelpulver hinzufügen.
- Das Gewürz sofort verwenden oder in einem Glas mit Deckel gut verschließen und trocken lagern.
Tipps zum Rezept
Eine Umami‑Basis‑Gewürzmischung passt zu Suppen, Eintöpfe, gebratenes Gemüse oder auch Pasta.
Für die Zugabe von Umami reicht 1,5 Teelöffel pro Portion zB in Suppen, Eintopfen, Aufläufen oder Saucen.
Die Gewürzmischung hält sich gut verschlossen, kühl und trocken gelagert 5-6 Monate oder länger.
Anstelle der Hefeflocken kann auch veganer Parmesan verwendet werden.
Nährwert pro Portion
168
1,60 g
15,92 g
18,60 g
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