Tortengelee selbstgemacht
Zutaten für 1 Torte
| 2 | EL | Speisestärke (ca. 12 g) |
|---|---|---|
| 250 | ml | Wasser (oder Fruchtsaft) |
| 2 | EL | Kristallzucker |
Benötigte Küchenutensilien
Kochlöffel
Kochtopf
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für das Tortengelee zuerst die Speisestärke in eine Schüssel geben und mit dem Wasser glattrühren.
- Das restliche Wasser in einen Topf geben und mit dem Zucker aufkochen. Dann die angerührte Stärke in die kochende Flüssigkeit einrühren.
- Kurz aufkochen lassen, bis die Masse klar und dickflüssig wird.
- Danach das fertige Tortengelee wie gewohnt auf der Torte oder Obst zügig verteilen.
Tipps zum Rezept
Die Speisestärke nur mit einem Esslöffel oder Kochlöffel glatt rühren, nicht mit einem Schneebesen, damit keine Luftbläschen entstehen. Das Gelee würde sonst leicht trüb werden.
Den Guss am besten mit einem Esslöffel von der Mitte aus auf der Torte bzw. den Früchten verteilen. Jedoch benötigt das viel Zeit, noch schneller funktioniert es mit einer Schnabeltasse.
Um einen zuckerfreien Guss herzustellen, kann Erythrit (oder Xylit)zusammen mit Wasser und einem Geliermittel wie Agar-Agar oder Stärke aufgekocht werden.
Optional kann man ca. 1 EL Zitronensaft einrühren, das sorgt für noch mehr Glanz.
Nährwert pro Torte
127
0,00 g
0,01 g
31,72 g
User Kommentare
Das klingt sehr interessant und darum werde ich es auch einmal versuchen, man soll ja nichts unversucht lassen.
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Interessante Variante - das wäre auch eine Möglichkeit für ein Tortengelee für die Veganer und Vegetarier. Danke - ich werde es mal testen.
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Ein guter Tipp, wenn man mal schnell ein Tortengelee wie für Obstkuchen benötigt und kein Tütchen mit Tortenguss daheim ist.
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Das ist auch eine interessante Möglichkeit Tortengelee selbst herzustellen. Kann mir zwar nicht vorstellen, dass die Masse klar wird, deshalb werde ich es gleich Mal ausprobieren. Danke für das Rezept.
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Ich denke schon, dass das Gelee klar wird. Wenn es etwas trübe ist kann man ja mit Fruchtsaft (z.B. Kirschsaft) den Tortenguss generell einfärben.
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