Thunfisch-Pizza
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für den Pizzateig
| 500 | g | Weißmehl (griffig) |
|---|---|---|
| 250 | ml | Wasser (lauwarm) |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | TL | Salz |
| 0.5 | Wf | Germ (frisch, ca. 22g) |
Zutaten für die Tomatensauce
| 200 | g | Tomaten (passiert) |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | TL | Tomatenmark |
| 1 | TL | Knoblauchgranulat |
| 1 | Prise | Oregano (getrocknet) |
Zutaten für den Belag
| 190 | g | Thunfisch (Dose) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zwiebel (rot, in Ringe geschnitte) |
| 8 | EL | Mais |
| 16 | Stk | Oliven (schwarz, entsteint und halbiert) |
| 300 | g | Käse (gerieben, z.B. Mozzarella oder Gouda) |
Kategorien
Zeit
70 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Pizzateig das Mehl mit dem Wasser, dem Öl und der zerbröselten Germ vermischen. Salz beimengen und den Teig kräftig durchkneten - am besten in einer Küchenmaschine mit Knethaken.
- Danach den Teig mit einem Küchentuch zugedeckt mindestens 30 Minuten an einer warmen Stelle (etwas höher als Zimmertemperatur) rasten lassen.
- Anschließend den Teig in vier gleichgroße Teile teilen und zu einem Pizzafleck ausrollen. Die einzelnen Stücke jeweils auf ein seperates, mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
- Für die Tomatensauce die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano, Knoblauchgranulat, etwas Tomatenmark vermischen und gleichmäßig dünn auf den Teig streichen.
- Dann die Pizzen mit zerpflücktem Thunfisch bestreuen, die Zwiebelringen darüber verteilen und zuletzt mit dem Mais und den halbierten Oliven belegen.
- Zum Schluss noch beliebig viel geriebenen Käse über die Pizza streuen und im vorgeheiztem Backofen bei 220 Grad Ober-Unterhitze für rund 10-15 Minuten backen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Anstelle von frischem Germ, kann natürlich auch Trockengerm verwendet werden.
Den ruhenden Germteig am Besten noch mit einem Geschirrtuch abdecken und darauf achten, dass er keine Zugluft abbekommt.
Die Tomatensauce kann zusätzlich noch mit getrockneten, italienischen Kräutern verfeinert werden.
Rucola passt geschmacklich auch sehr gut zu einer Thunfischpizza.
Nährwert pro Portion
867
24,87 g
53,27 g
104,37 g
User Kommentare
Ich gebe da auch noch gerne zusätzlich Sardellen und Kapern auf die Thunfischpizza. Den Mais muss ich nicht unbedingt auf der Pizza haben.
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Bei 500 g Mehl Mehl am besten Typ 00 (Pizzamehl) genügen vollkommen ~.2g Germ , du wirst es am Geschmack merken. Zum Backen, der Ofen solll so heiß wie möglich sein , am besten wäre ca. 3-5 Minuten bei ~340°C. Dann hast du eine Pizza wie beim echten Italiener.
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So eine THUNFISCH-PIZZA ist ziemlich einfach in der Zubereitung, hab gerne den Geschmack des Thunfisches.
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Die schwarzen Oliven tausche ich gegen grüne Oliven aus seit ich gesehen habe, wie schwarze Oliven hergestellt werden. Sonst eine sehr gute Pizza.
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So geht es mir auch. Ich esse auch keine schwarzen Oliven mehr, seit ich gesehen habe, wie schwarze Oliven hergestellt werden.
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Ich nehme lieber den in Öl eingelegten Thunfisch, schütte aber das Öl ab. Oregano gehört für mich auf jede Pizza. Kapern finde ich auch gut dazu.
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Diese THUNFISCH-PIZZA ist mit Sicherheit eine ganz einfache und doch sehr leckere Pizza Variante. Mahlzeit
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Ich würde eine kalte Teigführung mit 1 g Germ auf 500 g Mehl machen, die Pizza sollte so heiss wie möglich, und vorteilsweise auf einen Pizzastein ca. 5 Min. bei ~300°C herausgebacken werden. Der Geschmack ist dann wie beim Italiener.
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Genau, Pizzateig mit wenig Germ und langer Teigführung schmeckt viel besser und ist auch bekömmlicher. Ich nehme 4 Gramm Germ auf ca. 700g Mehl. Und auch die große Hitze ist nötig um eine gute Pizza zu bekommen. Ich bin inzwischen vom Pizzastein auf Backstahl umgestiegen.
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Die schwarzen Oliven tausche ich gegen grüne Oliven aus, seitdem ich gesehen habe wie „schwarze“ Oliven hergestellt werden.
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Dieses Grundrezept vom Pizzateig ist eine durchaus trationelle Variante, so würde die Pizza bei uns immer ein Genuss.
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Aus welchen Grund soll man beim Pizzateig eigentlich ein griffiges Mehl verwenden und gibt es ein spezielles Mehl?
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es gibt bereits auch ein Pizzamehl Typ 00 - mit griffigem Mehl wird der Teig geschmeidiger, elastischer beim Kneten und beim Backen knuspriger.
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