Teigtaschen aus den Alpen
Traditionelle Teigtaschen aus den Alpen entdecken: Irene Hager zeigt in diesem Buch köstliche Rezepte von herzhaft bis süß - authentisch, regional und einfach nachzukochen.
Herausgeber: Edition Raetia
AutorIn: Irene Hager
Erscheinungstermin: 18. März 2026
Sprache: Deutsch
Seitenzahl: 128 Seiten
Abmessungen: 18 x 1 x 24 cm (Hardcover)
Teigtaschen gibt es überall auf der Welt, ob als einfache Hausmannskost oder raffiniertes Gourmet-Gericht. Und jede Region hat ihre traditionellen Füllungen, Teige, Falt- und Schließtechniken.
Ausgehend von den Südtiroler Schlutzkrapfen hat Autorin Irene Hager die besten Teigtaschen aus den Alpen gesammelt: Žlikrofi aus Slowenien, Ravioles de Dauphiné aus Frankreich, Cajoncìe da fighes aus dem Trentino, Kasnudeln aus Kärnten und viele mehr. In diesem Buch finden Sie Teigtaschen für jeden Geschmack: herzhaft oder süß, gebacken, gekocht oder gratiniert, gefüllt mit Gemüse, Käse oder Fleisch. Vom klassischen Eier- oder Kartoffelteig bis hin zu Varianten mit Schüttelbrot- oder Kichererbsenmehl sind der Vielfalt keine Grenzen gesetzt.
Traditionelles alpines Wissen vereint sich hier mit zeitgenössischer Kochkunst:
- über 40 Rezepte
- vielfältig kombinierbare Teige und Füllungen
- vegane und glutenfreie Varianten
Die Autorin:
Irene Hager, geboren 1970, Studium der Pädagogik und Germanistik. Seit 1996 als Museumspädagogin, Projektleiterin, Ausbildnerin und Kuratorin tätig. Filzlehrerin an der Winterschule in Ulten. Referentin zum Thema Kräuterkunde, Sagen und Mythen. Selbstversorgerin mit Herz und Verstand, hat einen großen Garten und fermentiert, dörrt und konserviert Obst und Gemüse.
Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)
User Kommentare
Heute kam das Buch "Teigtaschen aus den Alpen" mit der Post an. Danke, ich bin begeistert. Die Einleitung umfasst die Geschichte, Tradition, Vielfalt und div. Infos zum Thema Teigtaschen. Für jedes Rezept kann man den Teig laut Rezept bzw. zwischen gut 10 Teigvarianten auswählen - ob "normal", verschieden Mehle, mit und ohne Ei, glutenfrei oder vegan. Füllen: vorwiegend vegetarisch, viele Füllen können ohne weiteres fleischig/speckig abgeändert werden - nach Vorliebe und Geschmack. Für Fans der Teigtaschen meiner Meinung nach sehr gut geeignet - ob für sich selbst oder als Geschenk.
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Danke für den ausführlichen Bericht über dieses Teigtaschen Rezeptbuch. Das klingt ja tatsächlich interessant und ich werde es mir vormerken für die nächste Prämienbestellung.
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Als Kochbuch-Fan ist das eine interessante Prämie. Ein paar Seiten vom Buch kann man im Internet anschauen, werde mir das Buch bestellen.
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Ich habe mir - soweit es geht - das Buch auf Amazon angeschaut. Angesichts der Vorschau und der Bewertungen bin ich neugierig geworden. Meine Hauben reichen aus - schon bestellt.
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Meinereine1966 wie gefällt dir diese Prämie? Entspricht das Kochbuch deinen Vorstellungen? Vegane und glutenfreie Rezepte finde ich weniger interessant, aber diese können sicher abgeändert werden.
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puersti, wenn dich Teigtaschen in wandelbaren Varianten interessieren, schlage ich vor, du riskierst deine Hauben oder eine Bestellung im Netz ;)
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Kann dir nur zustimmen, das ist tatsächlich eine interessante Prämie. Habe mir gleich die Website angesehen, da findet man interessante Rezepte zum Nachkochen.
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Ihr macht mich neugierig. Da werde ich mich auch gleich einmal auf der Internetseite schlau machen..
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