Süßer Schneeberg

Name: Süßer Schneeberg
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Dotter; 1 EL Speisestärke; 1 EL Süßstoff, flüssig; 0.25 l Weißwein; 2 EL Zitronensaft; 4 Stk Eiklar; 2 EL Mandelblättchen; 1 EL Süßstoff, flüssig

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Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (18 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

Zutaten für die Weincreme

0.25	l	Weißwein
4	Stk	Dotter
2	EL	Zitronensaft
1	EL	Speisestärke
1	EL	Süßstoff, flüssig

Zutaten für die Schneeflockerl

4	Stk	Eiklar
1	EL	Süßstoff, flüssig
2	EL	Mandelblättchen

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Weincreme Weißwein, Dotter, Zitronensaft, Stärke und Süßstoff gut miteinander verrühren und unter ständigem Rühren langsam erhitzen, bis die Creme dicklich wird.
Von der Hitze nehmen und auskühlen lassen, öfter umrühren, damit sich keine Haut bildet. Die Creme in eine flache Gratinierform füllen und 30 Minuten kaltstellen.
Für die Schneeflockerl Eiklar mit Süßstoff sehr steif schlagen. Mit einem Esslöffel grobe Nockerl abstechen und auf sie Weincreme setzen. Mit Mandelblättchen bestreuen.