Süße Mohnschnecken

Name: Süße Mohnschnecken
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter (zimmerwarm); 1 Stk Ei (Größe M, zimmertemperatur); 1 Wf Germ (frisch, 40g, Hefe); 250 ml Milch (lauwarm); 1 Prise Salz; 500 g Weizenmehl (glatt, W480); 60 g Zucker; 2 EL Kristallzucker (fein); 150 ml Milch; 180 g Mohn (gerieben); 1 EL Semmelbrösel; 1 Stk Ei (Größe M)

Erstellt von SimoneH

Wie lieblich sie doch sind, diese süßen Mohnschnecken. Mit Germteig werden sie noch dazu total flaumig. Das Rezept wird mit Zuckerguß abgerundet.

Foto KI / GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (1.859 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

Zutaten für den Germteig

250	ml	Milch (lauwarm)
1	Stk	Ei (Größe M, zimmertemperatur)
500	g	Weizenmehl (glatt, W480)
1	Wf	Germ (frisch, 40g, Hefe)
1	Prise	Salz
60	g	Zucker
60	g	Butter (zimmerwarm)

Zutaten für die Füllung

150	ml	Milch
180	g	Mohn (gerieben)
2	EL	Kristallzucker (fein)
1	EL	Semmelbrösel

Zutaten zum Bestreichen

1	Stk	Ei (Größe M)

Kategorien

Süßspeisen Rezepte Germteig Rezepte Kalte Speisen Mehlspeisen Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Partyrezepte Snacks Rezepte Picknick Rezepte Hausmannskost Rezepte Mohn Rezepte

Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Germteig die Milch mit dem Ei in einer Rührschüssel verrühren.
Dann das Mehl dazugeben, die frische Germ darüber bröseln, Salz, Zucker und die zimmerwarme Butter hinzufügen und mit der Küchenmaschine (mit Knethaken) zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und für gut 45 Minuten, zugedeckt an einem warmen Ort (maximal 30 Grad) gehen lassen.
Für die Füllung: Milch in einem Topf aufkochen, Mohn, Zucker und Semmelbrösel einrühren und die Mohnmasse abkühlen lassen.
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals mit den Händen durchkneten und mit dem Nudelholz ca. 3-5 mm dick zu einem Quadrat ausrollen.
Die Mohnfülle gleichmäßig darauf verstreichen, den Teig aufrollen und von der Rolle ca. 2 cm dicke Scheiben abschneiden.
Die Teigscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, ein wenig flach drücken und mit einem Küchentuch zugedeckt für 20 Minuten gehen lassen.
Danach die Teigscheiben mit einem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Ober-Unterhitze rund 20-25 Minuten backen.
Die fertig gebackenen Mohnschnecken auskühlen lassen und mit einem Zuckerguss bestreichen - den Zuckerguss fest werden lassen und servieren.