Stachelbeer Marmelade
Zutaten für 4 Gläser
| 1 | kg | Stachelbeeren (grün, gelb oder rot) |
|---|---|---|
| 500 | g | Gelierzucker 2:1 |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 2 | EL | Zitronensaft (frisch gepresst) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Schraubglas
Zeit
30 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Stachelbeer Marmelade zuerst die Stachelbeeren waschen, Stiel und Blütenansatz entfernen, in einen großen Topf geben und leicht zerdrücken.
- Danach Gelierzucker, Vanilleschote und Zitronensaft hinzufügen, gut verrühren, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 3-4 Minuten sprudelnd kochen (Packungsangabe des Gelierzuckers beachten).
- Anschließend die Vanilleschote entfernen, die Masse mit dem Pürierstab kurz pürieren - je nach gewünschter Konsistenz - sofort randvoll in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Tipps zum Rezept
Für eine kernarme Marmelade die weich gekochten Beeren durch ein feines Sieb oder eine Flotte Lotte streichen und das Fruchtmark anschließend mit Gelierzucker aufkochen.
Reife rote Stachelbeeren ergeben eine süßere Marmelade, grüne schmecken frischer und leicht säuerlich.
Ungeöffnet, kühl und dunkel gelagert ist die Marmelade mindestens 1 Jahr haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 4-6 Wochen verbrauchen.
Nährwert pro Glas
595
0,55 g
2,32 g
140,95 g
User Kommentare
Klingt bzw liest sich gut dieses Rezept und nachdem wir viele Stachelbeeren zum Ernten haben werden wir dieses Rezept probieren.
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