Spargel Quiche Grundrezept

Zubereitung

1. Für den Teig das Mehl, Backpulver, Salz, Butter und Eier in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig in eine Folie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Das Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine beliebige Form mit etwas weicher Butter ausstreichen.
4. Den Spargel waschen und die harten Enden abschneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 8-10 Minuten kochen.
5. Schlagobers mit Creme fraiche und den Eiern in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
6. Den Teig auf leicht bemehlter Fläche ausrollen, sodass er etwa 3–4 cm größer als die Form ist.
7. Nun in die Form legen und mit den Fingern einen 5 cm hohen Rand formen. Spargel darauf verteilen und mit der Eiermasse übergießen.
8. Im Backrohr etwa ca. 40 Minuten fertig backen.