Spaghetti mit Hüttenkäse und Tomaten

Zubereitung

1. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti hineingeben und je nach Packungsangabe etwa 8–10 Minuten bissfest garen. Anschließend abseihen und etwas Kochwasser auffangen.
2. Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Oliven halbieren. Den Feta ebenfalls würfeln und den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin glasig anschwitzen, anschließend den Knoblauch kurz mitdünsten. Die Tomaten und die Oliven hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten schmoren lassen.
4. Den Hüttenkäse und den Feta unterrühren und kurz erwärmen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufgefangenen Nudelkochwasser einrühren.
5. Die Spaghetti mit der Sauce vermengen oder auf Tellern anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.