Spaghetti aglio e olio
Zutaten für 2 Portionen
Zutaten für die Spaghetti
| 250 | g | Spaghetti |
|---|---|---|
| 2.5 | l | Wasser |
| 2 | Prise | Salz |
Zutaten für das Knoblauchöl
| 5 | Stk | Knoblauchzehen |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Peperoncino (grün) |
| 2 | EL | Petersilie (frisch) |
| 5 | EL | Olivenöl (extra vergine) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 2 | EL | Parmesan (frisch gerieben) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Nudelsieb
Beschichtete Pfanne
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die Spaghetti aglio e olio zuerst das Wasser in einen hohen Topf füllen, salzen und zum Kochen bringen.
- Die Spaghetti darin ca. 8 Minuten bissfest (al dente) kochen. Anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken. Chili und Petersilie abbrausen, abtrocknen und ebenfalls klein hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Anschließend Chili und Petersilie dazugeben und kurz mitbraten.
- Nun die Nudeln gründlich untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. In vorgewärmten Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen.
Tipps zum Rezept
Etwas Nudelwasser zur Knoblauch-Öl-Mischung geben, bevor die Pasta hinein kommt; die Stärke im Wasser hilft, eine sämige Sauce zu bilden, die besser an den Spaghetti haftet.
Chili oder Peperoncino kann je nach gewünschter Schärfe fein dosiert werden (frisch gehackt oder als Flocken), um das Gericht nicht zu überwürzen.
Hochwertiges Olivenöl extra vergine verstärkt das Aroma des Gerichts, da hier Öl Geschmacksträger und Hauptkomponente der Sauce ist
Nährwert pro Portion
856
32,11 g
26,06 g
116,01 g
User Kommentare
Ich liebe diese Spaghetti! Sie sind schnell gemacht und schmecken einfach köstlich. Tolles Rezept!!!
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Diese Zutaten hat man immer zuhause und man kann statt Petersilie auch frisches Basilikum verwenden. Muss ich bald mal wieder auf den Tisch bringen.
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Ein Ruck-Zuck-Essen, das sehr schnell zubereitet ist und sehr gut schmeckt. Dieses Essen gibt es auch öfters zum Abendessen.
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Petersilie oder Basilikum gebe ich nicht dazu. Ich denke, die geballte Ladung von Knoblauch erschlägt das feine Aroma von den Kräutern.
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in Spaghetti Aglio Olio kommt nichts rein außer eben Aglio und Olio, und etwas Salz, sonst nichts. Es gibt nichts besseres, wenn es mal schnell gehen muss, die Zutaten hat man alle zuhause und das Essen ist schnell gekocht und schmeckt allen.
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Diese Pasta gibt es bei uns selten, wenn allerdings nichts mehr zuhause ist, Nudeln mit Olivenöl, Salz und Knoblauch sind immer da. Parmesan und Kräuter kann man dazugeben, muss aber nicht unbedingt sein.
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