Selleriecremesuppe
Zutaten für 5 Portionen
| 2 | Stk | Zwiebeln (gelb) |
|---|---|---|
| 800 | g | Staudensellerie |
| 1 | Schuss | Rapsöl |
| 1000 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 250 | g | Cremé Fraîche |
| 1 | Bund | Petersilie (frisch) |
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Kochtopf
Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Sellerie waschen, abtrocknen und die Stangen in kleine Stücke schneiden.
- Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel darin glasig anbraten. Den Sellerie dazugeben und kurz mitbraten.
- Anschließend mit der Gemüsesuppe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten kochen. Anschließend mit dem Stabmixer gründlich pürieren.
- Erst jetzt den Creme fraiche unterrühren. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
- Die Suppe auf Schüsseln aufteilen, mit der Petersilie bestreuen und noch hieß servieren.
Tipps zum Rezept
Nicht zu lange kochen, da Sellerie sonst an Aroma verlieren kann (ca. 15–20 Minuten reichen).
Creme fraîche erst am Ende einrühren, damit sie nicht ausflockt und die Suppe schön samtig bleibt.
Konsistenz anpassen, bei Bedarf mit etwas Brühe verdünnen oder länger einkochen lassen.
Nährwert pro Portion
272
20,43 g
4,88 g
8,65 g
User Kommentare
Bei Staudensellerie ziehe ich immer die Fäden ab. Auch wenn die Suppe püriert wird. Ein wenig Liebstöckl passt auch noch ganz gut dazu.
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Das ist ein ganz einfaches Rezept, ist schnell gemacht und schmeckt absolut gut. Diese Selleriesuppe eignet sich auch als Vorspeise für ein Menü.
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