Schokomousse

Name: Schokomousse
Prep time: 10 min
Cook time: 240 min
Total time: 250 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Feinkristallzucker; 100 g Kochschokolade (70%); 60 ml Milch; 250 g Qimiq; 1 TL Rum; 250 ml Schlagobers (geschlagen); 100 g Schokosplitter; 2 Stk Walnuss

Das Schokomousse eignet sich als Dessert für alle Speisen und Anlässe. Das Rezept ist einfach und auch für Anfänger geeignet.

Bewertung: Ø 4,5 (1.193 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Qimiq
100	g	Kochschokolade (70%)
60	ml	Milch
3	EL	Feinkristallzucker
1	TL	Rum
250	ml	Schlagobers (geschlagen)

Zutaten zum Verzieren

100	g	Schokosplitter
2	Stk	Walnuss

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Handmixer

Zeit

250 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 240 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Qimiq in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer glatt und cremig rühren.
Die Schokolade über heißem Wasserdampf langsam schmelzen und anschließend etwas abkühlen lassen. Die Milch, Feinkristallzucker und Rum mit der geschmolzenen Schokolade gut verrühren, bis eine glatte Schokoladenmasse entsteht.
Den Schlagobers steif schlagen. Die Schokoladenmasse zuerst mit dem Qimiq glatt verrühren. Anschließend den geschlagenen Schlagobers vorsichtig unterheben, bis eine luftige Creme entsteht (nicht mixen).
Die Walnüsse grob hacken und gemeinsam mit den Schokosplittern unterheben oder als Topping verwenden. Die Creme mindestens 4 Stunden kalt stellen, damit sie fest wird.
Vor dem Servieren mit zusätzlichen Schokosplittern und Walnüssen bestreuen.

Tipps zum Rezept

Die geschmolzene Schokolade nur leicht abkühlen, bevor man sie weiterverarbeitet. Ist sie zu heiß, kann der Schlagobers später zusammenfallen.

Sehr kalten Schlagobers verwenden. So lässt er sich schneller und stabiler steif schlagen. Beim Einarbeiten des Schlagobers unbedingt vorsichtig unterheben, damit die Creme schön luftig bleibt und nicht zusammenfällt.

Für eine intensivere Note kann man den Rum leicht erhöhen oder zusätzlich etwas Vanillezucker oder Vanilleextrakt verwenden.

Man kann das Quimiq 1:1 mit Mascarponecreme ersetzen, es verändert jedoch die Struktur und den Geschmack. Die Creme ist auch weniger stabil.

Für ein Sommerdessert passen als Deko anstelle der Nüsse frische Beeren.